Чем полезен вареный горох для организма человека

В Европу горох попал из восточных стран. Травянистое дикорастущее растение стали специально выращивать в Индии и Китае. В Тибете горох считался символом плодородия и процветания.

Как и многие бобовые, горох имеет богатый химический состав. В нем содержится большое количество витаминов, минералов, макро- и микроэлементов, аминокислот, клетчатки. Самые важные витамины и минеральные вещества указаны в таблице:

Интересно!
Из-за своей питательности и химического состава гороховая колбаса входила в рацион немецких солдат в 19-м веке.

Энергетическая ценность вареного на воде гороха:

• Калорийность: 60 ккал
• Белки: 6 г.
• Жиры: 0 г.
• Углеводы: 9 г.

Сухого:

• Калорийность: 298 ккал
• Белки: 20,5 г.
• Жиры: 0 г.
• Углеводы: 49 г.
• Клетчатка: 11,2 г.

Содержание белка в 100 г сухой крупны – 22% от дневной нормы. Клетчатки – 56 %.  Горох, как и другие бобы и крупы, содержит большое количество углеводов – 35% от нормы. Поэтому следует контролировать его употребление – так не будет накапливаться лишний вес.

Обычный горох не сильно ценится в высокой кулинарии – чаще в блюдах используют более экзотичные сорта (нут, маш). Однако употребление жёлтого сорта приносит организму огромную пользу. Этот продукт особенно рекомендуется для маленьких детей и беременных женщин.

1. Повышает уровень гемоглобина, который резко падает во время менструации.
2. Витамины и минералы поддерживают здоровье кожи, ногтей, волос.
3. Горох улучшает работу органов желудочно-кишечного тракта, помогает нормализовать вес.

Беременным и кормящим женщинам горох принесет особую пользу . Продукт избавляет от запоров, которые часто возникают при вынашивании плода. Благодаря химическому составу (в особенности, фолиевой кислоте) он благоприятно влияет на формирование нервной и костной системы ребенка.

Горох более, чем на 20% состоит из белка. Он способствует росту и восстановлению мышечной ткани. Аминокислоты помогают справиться с увеличивающейся физической нагрузкой. В результате мышцы становятся более крупными и эластичными.

Бобовые сохраняют здоровье сердечно-сосудистой системы, регулярное употребление снижает риск инфарктов и инсультов. Еще одно полезное свойство гороха – профилактика воспалений мочеполовой системы и улучшение потенции. Фолиевая кислота в составе продукта полезна не только будущим мамам. Она улучшает качество семенной жидкости, что полезно семьям, планирующим ребенка.

В первую очередь, продукт положительно влияет на здоровье костной системы и зубов ребенка. При регулярном употреблении улучшает пищеварение, повышает уровень энергии, благоприятно сказывается на работе мозга. Включать горох можно в рацион детей от 1 года. В раннем детстве они могут плохо переносить продукт – тогда от него стоит отказаться или обсудить размер порции с педиатром.

Отдельно стоит выделить пользу продукта для худеющих. Употребление гороха помогает восполнить баланс витаминов, микро- и макроэлементов, вызванный сокращением рациона. Также он налаживает работу органов ЖКТ и, благодаря большому содержанию клетчатки, выводит загрязнения из кишечника.

При жесткой диете может наблюдаться дефицит белка. В результате мышцы ослабевают, количество мышечной ткани сокращается. Горох поможет сохранить тонус. Также горох прекрасно утоляет голод – чувство сытости не покинет долгие часы.

Горох не приносит вред при разумном употреблении. Стоит помнить, что он содержит большое количество углеводов. Некоторые диеты (например, диета Аткинса) предполагают низкое употребление этих нутриентов, и потому горох нельзя включать в рацион. Однако углеводы, содержащиеся в продукте – «сложные». Т.е. долго усваиваются, не провоцируют глюкозных скачков и не вредят фигуре в умеренном количестве.

Другое противопоказание к употреблению – болезни желудочно-кишечного тракта. Горох несколько повышает газообразование – здоровый человек не заметит никаких изменений. Однако люди, склонные к метеоризму и диарее будут чувствовать дискомфорт. Запрещено есть продукт при острых формах болезней желудка и кишечника. Также не рекомендуется принимать его в пищу при повышенной свертываемости крови и воспалениях почек.

Горох – распространенный продукт в странах СНГ. Больше всего его почитают в восточных государствах – древние рецепты передаются из поколения в поколение. Продукт легко ввести в повседневный рацион. Из него можно приготовить:

• супы;
• каши и пюре;
• похлебки;
• рагу;
• запеканки;
• оладьи;
• салаты;
• закуски (например, хумус).

Из гороховой муки можно делать выпечку, а гороховое пюре добавлять в пшеничные мучные изделия: пироги, жареные и печеные пирожки и даже вареники.

Горошек – не самый быстрый в приготовлении продукт. Варка включает в себя несколько этапов:

• Замочить в холодной воде на 5-10 часов. Можно оставить на ночь – кастрюлю не требуется убирать в холодильник.
• Слить отстоявшуюся воду, крупу промыть под прохладной проточной водой. На этом этапе удаляются загрязнения и лишний крахмал.
• Горох заливается прохладной водой и ставится на плитку. Огонь – средний. Крышка должна быть закрыта.
• Время варки – 40 минут. К этому моменту бобы станут мягкими.

Важно!
В продаже можно найти колотый горох. Он быстрее достигает готовности и ничем не отличается от цельных горошин.

Если горох варится более часа и все еще не размяк – скорее всего, это старая перезревшая крупа. Её лучше выкинуть.

Норма зависит от вида гороха. Для сладкого зеленого горошка, который употребляется в свежем виде – не более 200 г. Это одна небольшая миска. В случае с обычным отварным горохом – рекомендуется есть не более 100 г в сутки, дополняя бобы овощами и зеленью.

Горох хорошо сочетается с содержащими мясо продуктами, копченым и вареным мясом. В каши и супы удобно добавлять свежие остатки продуктов: бекон, колбасу, мясо на кости.  Также вкус продукта хорошо оттеняют специи:

• базилик;
• перец чили;
• имбирь;
• куркума;
• зира;
• мускатный орех;
• карри;
• черный перец.

В гороховые блюда хорошо идут зажарки с луком, морковью, помидорами и болгарским перцем. В индии в горох часто добавляют брынзу, а в Китае можно встретить гороховое мороженное и конфеты. С советских времен сохранился рецепт «попкорна» из гороха – зернышки засушиваются в духовом шкафу, а затем (при желании) обжариваются на сковороде.

Давнее народное средство – мука из гороха. Сухие бобы измельчаются в кофемолке (блендер может сломаться). Полученный порошок разводится теплой водой до состояния жидкой сметаны. 1 столовую ложку смеси нужно съесть на голодный желудок. Мука будет «обволакивать» стенки желудка и снизит его секрецию.

Горох – известное средство от запоров. От недуга помогают избавиться клетчатка и белок в составе полезных бобов. Как и ранее, потребуется разведенная водой гороховая мука. Пюре необходимо есть по 1 чайной ложке после пробуждения и перед сном.

Гороховый порошок принимается в сухом виде, затем запивается водой. Достаточно 2 ч. л. продукта, съеденных после обеда или ужина. Мука имеет антиспазматическое действие – в результате головная боль проходит.

Отвар, приготовленный из зеленого горошка, используют при камнях в почках. Зернышки нарезаются и заливаются водой в пропорции 1:4. Через пару часов горох настоится – полученную жидкость нужно пить три раза в день по 100 мл.

Киста селезенки – опасная болезнь. Народные средства из гороха могут дополнить лечение, назначенное врачом, но не могут его заменить. Рецепт средства, облегчающего течение болезни:

• Стакан (150 г) сухого гороха замачивают в горячей воде на ночь.
• Утром помутневшая вода сливается. Бобы необходимо промыть под прохладной проточной водой.
• Продукт снова заливается холодной водой и варится полчаса на среднем огне под крышкой.
• Отваренный таким образом горох едят натощак и перед сном в течение 14 дней.

Блюдо потребляется в чистом виде, без соли, специй, заправок, хлеба. Допускается добавление свежей зелени. Вымоченный горошек снимает отечность, уменьшает воспаление и выводит клеточные загрязнения.

При острых формах цистита принимают гороховый отвар. Стакан гороха промывают и заливают 0,5 л воды. Кастрюля ставится на большой огонь – после закипания продукт варится ровно 5 минут. Такой горох не годится к употреблению. Сам отвар можно пить в течение дня для снятия воспаления – по несколько глотков за раз.

Гнойнички и фурункулы, образовавшиеся в результате воспаления, можно вылечить с помощью компресса. Гороховая мука разводится теплой водой до состояния пюре. Смесь наносится на марлю или ватный диск. Материал следует хорошо зафиксировать не теле, а затем плотно обмотать пищевой пленкой. Компресс наносится на час.

Настой применяется при легких формах простуды. Одна столовая ложка гороха заливается 150-200 мл кипятка. Через 6 часов настой готов. Его следует пить 4 раза в день по несколько глотков за один прием.

Еще один кожный недуг, при котором показаны рецепты из гороха – дерматит. 50 г гороха заливается 150 мл кипятка и настаиваются 4-5 часов. Готовый настой применяются в качестве примочек на раздраженные участки – он снимает воспаление и зуд.

Необычное народное средство, которое поможет справиться с зубной болью – масляный мацерат из гороха. Оливковое масло и сухой горошек смешиваются в пропорции 2:1. Бобы отвариваются в масле в течение получаса, на медленном огне. После готовности масло следует профильтровать через марлю или другую хлопковую ткань. Средством полощат рот 2-3 раза в день.

Этот рецепт используется индийскими сыроедами. Сырой горошек используют для детоксикации организма – грубая клетчатка очищает стенки кишечника, выводит лишнюю жидкость. Разбухший в желудке горох абсорбирует загрязнения и выводит их естественным путем. 1 чайная ложка гороховой муки принимается натощак, по утрам.

Горох – нестандартный ингредиент в домашней косметологии. Однако пюре из этих бобов помогает улучшить состояние молодой, возрастной, жирной, сухой, проблемной кожи. Горох универсален благодаря своему хим. составу:

• Витамин К осветляет кожу и убирает пигментацию.
• Витамины группы В восстанавливают поврежденные клетки.
• Аминокислоты нормализуют содержание липидов в слоях кожи, а также стимулируют выработку организмом коллагена и эластина.
• Крахмал абсорбирует излишки кожного жира.

Приготовить сухой горох для маски можно двумя способами. Первый – отварить и пюрировать. Второй – измельчить сухую крупу в кофемолке и залить гороховую муку кипятком.

Свежий зеленый горошек легко найти летом. Ароматное пюре можно использовать в чистом виде или дополнить яичным желтком. Смесь наносят на 15 минут. Она увлажняет, отбеливает кожу и восстанавливает клетки после воздействия солнечных лучей. Лучше всего использовать маску курсом.

Важно!
Консервированный зеленый горошек не подходит для приготовления маски.

Сухая гороховая мука смешивается с измельченными овсяными хлопьями и заливается кипятком в пропорции 1:1. Туда же добавляется несколько капель натурального лимонного сока (не эссенции). Маска наносится на чистое лицо на 5-7 минут, затем смывается без очищающих средств.

Пара столовых ложек гороховой муки или пюре смешивается с 1 ч. л. оливкового масла, а затем разбавляется 1 ч. л. кипятка. Маску нанести на 20 минут, затем смыть теплой водой. Состав повышает упругость кожи, питает ее, разглаживает мелкие мимические морщины и отбеливает возрастную пигментацию.

Мнение врача:

Вареный горох является ценным источником питательных веществ, который приносит организму человека множество полезных свойств. Врачи отмечают, что горох богат белком, который необходим для роста и восстановления тканей. Кроме того, он содержит витамины группы В, железо, калий и клетчатку, что способствует улучшению работы пищеварительной системы и общему укреплению организма. Регулярное употребление вареного гороха помогает снизить уровень холестерина в крови, улучшает состояние кожи и волос, а также способствует поддержанию здорового веса. В целом, врачи рекомендуют включать вареный горох в рацион как источник ценных питательных веществ для поддержания здоровья и благополучия организма.

Опыт других людей

Вареный горох – настоящий суперфуд для организма. Люди отмечают, что он богат необходимыми витаминами и минералами, такими как железо, калий и витамин С. Этот продукт способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и обогащению организма клеточными элементами. Кроме того, вареный горох содержит большое количество белка, что делает его отличным выбором для вегетарианцев и веганов. Его регулярное употребление помогает снизить уровень холестерина в крови и улучшить состояние кожи. Таким образом, вареный горох – прекрасный и полезный продукт, который следует включить в свой рацион для поддержания здоровья и благополучия.

Гороховая каша вызывает необратимые процессы в теле человека

Частые вопросы

Какая польза от вареного гороха?

Он регулирует гемоглобин и уровень жидкости. Также употребление этого продукта способствует похудению благодаря своей низкокалорийности и ускорению обмена веществ в организме. Горох хорошо сказывается на состоянии кожи и волос. Как видим, польза от вареного гороха ничем не меньше, чем от свежего и зеленого.

Когда нельзя есть горох?

Категорически противопоказано есть горох при обострении заболеваний ЖКТ — язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов, панкреатита. Нельзя есть горох людям с синдромом раздраженного кишечника и геморрое. С осторожностью стоит относиться к гороху людям, склонным к расстройствам пищеварения.

Можно ли каждый день есть горох?

Несмотря на то что бобовые вкусны и полезны, не нужно их есть слишком часто. Употребляйте в пищу фасоль, горох или нут не чаще двух-трех раз в неделю, небольшими порциями как добавку к основным блюдам, а лучше – в виде компонентов в салатах или супах.

Как горох действует на кишечник?

Пищевые волокна благотворно влияют на состояние пищеварения: стимулируют перистальтику кишечника, помогая справиться с запорами, замедляют процесс переваривания пищи, защищая от лишних калорий, влияют на усиление выработки гормонов, снижающих аппетит, активизируют обмен веществ, служат питанием для полезных …

Полезные советы

СОВЕТ №1

Добавляйте вареный горох в салаты или супы – это отличный источник белка, который поможет насытить организм и улучшить общее состояние здоровья.

СОВЕТ №2

Приготовьте пюре из вареного гороха – это вкусное и питательное блюдо, богатое клетчаткой, витаминами и минералами.

СОВЕТ №3

Используйте вареный горох в качестве гарнира к основным блюдам – это поможет увеличить потребление клетчатки и улучшить пищеварение.

Горох.Полезные свойства гороха.Калорийность полезного ореха.

Интересные факты

1. Антивозрастной эффект:Вареный горох богат антиоксидантами, такими как антоцианы и проантоцианидины, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и тем самым способствуют замедлению процесса старения.
2. Укрепление костей и суставов:Вареный горох является отличным источником кальция, магния и фосфора, которые необходимы для поддержания здоровья и прочности костей и суставов. Он также содержит холин, который играет важную роль в формировании хряща.
3. Помощь пищеварению:Вареный горох богат клетчаткой, которая способствует регулярному опорожнению кишечника и улучшает пищеварение. Также он содержит ферменты, которые помогают расщеплять сложные углеводы и белки. Это делает его особенно полезным для людей с проблемами пищеварения.

Горох. Польза и вред.