Для того, чтобы понять, что же такое пищевая соль, следует начать со следующего интересного факта: в техническом плане поваренная соль исчезла с прилавков еще в 2019-ом году. Что это значит? На рынке больше не осталось простой поваренной соли, и мы употребляем в пищу какой-то другой продукт? Вовсе нет. На самом деле в нашей стране просто вступили в силу изменения в ГОСТ по поводу данного продукта, и теперь, чисто технически, поваренной соли не существует, осталась только пищевая. А вот поваренной солью является определенный подтип пищевой соли, который проходит специализированную процедуру выварки путем выпаривания солевых растворов.
По сути, особо ничего не изменилось для потребителей, однако, началась путаница в названиях и типологиях данного вещества, что породило множество новых мифов по поводу соли в принципе. А на деле – это общее понятие, обозначающее категорию солевых продуктов, которые предназначены для употребления в пищу, вот и всё.
Особенности пищевой соли и методы её производства, добычи
Вообще, соль пищевая подразделяется на 4 вида на основании того, каким образом она добывается и обрабатывается:
- Каменная – добывается в солевых шахтах и карьерах, имеет мало примесей и низкую влажность;
- Выварочная – добывается выпариванием натуральных или искусственных солевых растворов, которые либо добыты из скважин, либо произведены из каменной соли смешанной с водой;
- Самосадочная – добывается из отложений и солевых пластов со дна соленых озер;
- Садочная – добывается из океанических и морских бассейнов с сохраненными искусственным ограждением солевыми отложениями.
По сути, вся соль, потребляемая человечеством, является натуральным природным минералом, который реально жизненно необходим нашему организму. Но беспокоиться о том, что соль когда-нибудь закончится, не стоит – природные запасы соли огромны и учеными всего мира признаны неисчерпаем ресурсом недр нашей планеты.
Мнение врача:
Пищевая соль – это химическое соединение натрия и хлора, широко используемое в кулинарии для улучшения вкуса блюд. Отличается она от других видов соли, таких как морская или гималайская, своей чистотой и обработкой. Пищевая соль обладает способностью усиливать вкусовые качества продуктов, а также задерживать влагу, что способствует сохранению свежести и текстуры пищи. Однако важно помнить, что употребление слишком больших количеств соли может негативно сказаться на здоровье, увеличивая риск развития гипертонии и других заболеваний. Поэтому рекомендуется умеренное потребление пищевой соли и предпочтение натуральным источникам минералов.
Опыт других людей
Пищевая соль – это один из основных элементов нашего рациона, который придает пище вкус и способствует правильному функционированию организма. Отличие пищевой соли от других видов заключается в ее чистоте и подходящем для употребления в пищу составе. Пищевая соль содержит необходимые для организма минералы, такие как йод, фтор, калий, магний, которые благоприятно влияют на здоровье. Благодаря своим свойствам, пищевая соль помогает поддерживать баланс воды в организме, улучшает пищеварение и обмен веществ. Важно помнить, что умеренное употребление соли необходимо для поддержания здоровья, в то время как ее избыток может негативно сказаться на организме.
Интересные факты
- Пищевая соль не является чистым веществом.Она представляет собой смесь хлорида натрия (NaCl), йода, фтора и других микроэлементов, которые добавляются для обогащения и профилактики дефицита йода и фтора.
- Производство пищевой соли отличается в зависимости от источника.Она может добываться из подземных соляных шахт, испаряться из морской воды (морская соль) или извлекаться из озер с высоким содержанием соли (озерная соль).
- Соль различается по степени помола.Чем мельче помол, тем быстрее она растворяется и тем интенсивнее ее вкус. Степень помола измеряется в меш. Обычно пищевая соль имеет помол от 20 до 60 меш, что означает наличие от 20 до 60 отверстий на квадратный дюйм в сите, через которое она просеивается.
Какая пищевая соль самая полезная?
Ответ прост – качественная. Соль пищевая полезна в любом виде для человека, главное, чтобы все условия для сохранения её пользы были соблюдены как производителем, так и на стадии поставки с реализацией.
Что может испортить столь полезный природный минерал? Есть целый список таких вещей, который определен в том числе в ГОСТах:
- Тара для транспортировки и тара для хранения не должна иметь постороннего запаха, быть стерильной, не должна иметь дефектов;
- Условия хранения должны соответствовать определенным стандартам по показателям влажности и температуры – иначе соль скомкается, может начать «течь», качество продукции сильно пострадает;
- Фасовка солевой продукции должна быть строго регламентированной и не допускать хранения больших объемов в одиночных тарах для исключения усиленного давления на вещество;
- Храниться соль пищевая должна отдельно от товаров, которые могут передавать сторонние запахи или привкусы.
Основываясь на всех вышеперечисленных факторах, влияющих на качество соли пищевой, стоит отметить, что крайне важно знать, где заказать качественную соль – соблюдением всех ГОСТов и реализацией только качественной соли занимаются такие крупные компании, как, например, «СевзапРегион Соль» из Санкт-Петербурга.
Частые вопросы
Какие свойства у поваренной соли?
комплексное воздействие на систему пищеварения,повышение жизненного тонуса,большое содержание крайне полезных для организма человека микровеществ,существуют соли, обогащенные йодом, полезными микроэлементами и минералами,положительно воздействует на людей с бронхиальной астмой.Ещё
Какие бывают виды соли?
МОРСКАЯ СОЛЬ Морскую соль получают путем выпаривания морской воды в специальных ваннах или прудах под действием солнца. … СОЛЬ ГРУБОГО ПОМОЛА, ИЛИ КАМЕННАЯ СОЛЬ … ПОВАРЕННАЯ, ИЛИ СТОЛОВАЯ СОЛЬ … ЙОДИРОВАННАЯ СОЛЬ … ПАН-СОЛЬ
В чем разница между поваренной и пищевой солью?
Соль делится на три вида: поваренная соль (то есть пищевая), кормовая и техническая. Главные отличия — в содержании NaCl, в пищевой соли его должно быть не менее 97%. Если чуть меньше, соль относят в разряд кормовой, а если в соли много примесей или следовых соединений — к технической.
В чем разница между каменной и поваренной солью?
Пищевую соль добывают разными способами, в зависимости от способа добычи она и получает свое название. Выварочная – при помощи выпаривания из растворов соли. Это могут быть природные подземные рассолы либо растворы, полученные путем накачивания водой залежей каменной соли. Каменная – добывается за счет разработки шахт.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе соли для приготовления пищи отдавайте предпочтение морской или гималайской соли, так как они содержат больше минералов и микроэлементов, чем обычная поваренная соль.
СОВЕТ №2
Избегайте избыточного употребления соли в пищу, так как это может привести к повышению давления и другим проблемам со здоровьем. Следите за ежедневным потреблением соли и старайтесь снижать его, особенно если у вас есть проблемы с сердечно-сосудистой системой.
