Чем полезен арахис для организма человека?

Арахис (земляной орех) – это здоровый продукт, но только в случае отсутствия аллергии на него. Он поможет избежать многих серьезных проблем со здоровьем, облегчить уже существующие заболевания.

Несмотря на высокую энергетическую ценность и калорийность, арахис является хорошей пищей для снижения веса. В чем заключается польза и вред ореха арахиса для организма, сколько нужно съесть орешков для получения максимальной выгоды для тела?

Происхождение земляного ореха неизвестно, хотя свидетельство о нем датируется 950 г до н.э. Считается, что он был впервые обнаружен в Перу и Бразилии. Миссионеры и исследователи привезли его в Африку. Из Африки орешек попал в Америку благодаря работорговле в колониальный период. Он был пищей на рабовладельческих кораблях из-за сытности и несложного хранения.

Хотя арахис относится к семейству орехов, это однолетняя бобовая культура. После опыления желтых цветков, похожих на гороховый цвет, стебель растения просачивается в почву, где созревает плод. Хрупкие коричневые стручки травянистой культуры скрывают несколько бледно-желтых семян с красной кожурой, растущих в земле.

Арахис содержит ряд биологически активных растительных веществ и антиоксидантов. В его составе присутствует такое же количество антиоксидантов, как и в большинстве фруктов.

Наибольшее количество антиоксидантов содержится в скорлупе ореха. Но она непригодна для употребления в пищу из-за горького вкуса. В самом арахисе находится ряд полезных веществ с антиоксидантным действием, таких как:

• P-кумаровая кислота. Это вещество из группы полифенолов является одним из основных антиоксидантов, которые содержит арахис.
• Ресвератрол. Этот мощный антиоксидант помогает снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
• Изофлавоны. Эта группа антиоксидантов относится к полифенолам (подгруппа фитоэстрогенов). В арахисе присутствует в основном вещество под названием генистеин. Изофлавоны имеют ряд эффектов (как положительных, так и отрицательных) на здоровье человека.
• Фитиновая кислота. Это вещество содержится главным образом в семенах растений (т.е. в различных видах орехов, включая арахис). Оно усугубляет усвоение железа, цинка и некоторых других веществ из употребляемой пищи.
• Фитостеролы. Арахис содержит фитостеролы, в частности, β-ситостерол. Они снижают всасывание холестерина в пищеварительном тракте.

Важно!
Земляной орех характеризуется содержанием жиров, представленных мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами. Они применяются в производстве арахисового масла, других продуктов.

Пищевая ценность земляного ореха (значения указаны для 100 граммов натурального арахиса):

Химический состав орешка также включает ряд минералов:

• Медь. Этот микроэлемент очень важен для организма. Его дефицита может иметь негативные последствия для здоровья сердца.
• Марганец. Следы этого минерала содержатся в питьевой воде и в большинстве употребляемых продуктов.
• Фосфор. Орехи – это хороший источник фосфора, минерала, жизненно важного для роста и обновления клеток, тканей человеческого организма.
• Магний. Достаточное количество магния в рационе помогает предотвратить болезни сердца и сосудов.

Витаминный комплекс составляют, в основном, следующие витамины:

• Биотин. Арахис – богатый природный источник биотина (витамин В7, также витамин Н), который особенно важен при беременности .
• Ниацин. Этот витамин, также известный, как В3, выполняет ряд важных функций в организме. Например, он снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Фолиевая кислота (B9). Важна для правильного развития нервной системы и формирования эритроцитов. Поэтому ее достаточное количество необходимо, особенно во время беременности, для пожилых людей.
• Витамин Е. Этот витамин – сильный антиоксидант, характерен для продуктов с более высоким содержанием жира.
• Тиамин (В1). Важен для правильного функционирования метаболизма (обеспечивает получение энергии из углеводов), мышц, сердца и ЦНС.

Полезные свойства арахиса для организма человека:

• поддержка пищеварения и опорожнения;
• ускорение обмена веществ;
• длительное насыщение благодаря клетчатке;
• нормализация гликемического уровня;
• предотвращение сильного голода и переедания;
• поставка в организм хорошего холестерина;
• удаление плохого холестерина из кровеносных сосудов;
• поддержка мышечного роста, что важно для спортсменов;
• профилактика диабета и ожирения;
• поддержка здоровья нервной системы;
• улучшение мозговой деятельности, концентрации.

Важно!
Арахис содержит мало углеводов, благодаря чему подходит для диабетиков.

Если вы любите соленый арахис, обратите внимание на тот факт, что, к сожалению, он имеет мало общего со здоровым продуктом. Высокая доля соли повышает содержание калорий в орехе, плохо влияет на сердце.

Витамин Е, В (в частности, ниацин) помогают поддерживать уровень сахара в крови, положительно влияют на кожу и пищеварение. Важен также тиамин, дефицит которого связан с недостаточной концентрацией и проблемами с памятью.

Для женщин полезна фолиевая кислота, благотворно воздействующая на кроветворение. Ее повышенное употребление рекомендуется во время беременности для обеспечения правильного развития нуклеиновых кислот ребенка.

Арахис существенно влияет на сексуальное либидо мужчин. В средние века он даже был запрещен в мужских монастырях. Многие люди не знают, что аргинин, основной ингредиент Виагры, происходит из этого питательного ореха.

Полезность арахиса для детей заключается в меньшем количестве углеводов и большом проценте жира и белка. Большинство жиров – здоровые. Наиболее ценные вещества представлены ненасыщенными жирными кислотами, приносящими пользу нормальному развитию сердца и кровеносных сосудов.

Арахис, калорийность которого не уступает конфетам, подходит в качестве здоровой закуски, ингредиента фруктового десерта. Осторожность нужна в случае, если ребенок не может кусать пищу, т.к. присутствует риск удушения.

А не вреден ли арахис для здоровья? Ведь кроме полезных компонентов в нем содержатся вещества, обладающие определенной долей вредности. За исключением аллергии, употребление в пищу ореха безопасно, он не имеет значительных побочных эффектов и рисков. Но осторожность все же нужна, т.к. иногда арахис может быть загрязнен токсичными веществами, такими как афлатоксины, образуемые некоторыми типами плесени.

Иногда орех может быть загрязнен грибком (Aspergillus flavus), выделяющим токсичное вещество афлатоксин. Основные симптомы отравления афлатоксинами – потеря аппетита и желтуха (желтый цвет слизистых оболочек и склеры). Этот токсин вызывает повреждение печени, и эти два признака – очень распространенное свидетельство нарушения ее функции.

Серьезное отравление афлатоксином может привести к печеночной недостаточности и раку печени. Риск загрязнения афлатоксинами зависит от способа хранения арахиса. Чаще всего это происходит при хранении в теплой и влажной среде (особенно в тропическом климате). В этих условиях может легко расти плесень.

Загрязнение афлатоксином можно предотвратить путем правильной сушки орешков сразу после сбора и поддержания соответствующей температуры и влажности во время хранения сушеного продукта.

Арахис содержит ряд веществ, называемых антинутриентами, нарушающих усвоение питательных веществ, снижающих пищевую ценность продукта. Наиболее частый антинутриент – фитиновая кислота. Она содержится во всех съедобных сортах семян, орехов, злаков, бобовых. Весовая концентрация фитиновой кислоты в арахисе – примерно 0,2-4,5%.

Вред фитиновой кислоты заключается в препятствии всасыванию железа и цинка из пищеварительного тракта. Поэтому чрезмерное потребление арахиса способно привести к нехватке этих минералов.

Важно!
При сбалансированном питании, употреблении мяса, не стоит опасаться фитиновой кислоты. Мясо – богатый источник железа и цинка, поэтому даже легкое нарушение их усвоения не станет проблемой. Вредный этот компонент орешков для вегетарианцев и веганов.

Аллергия на арахис – одна из 8 наиболее распространенных пищевых аллергий. В нашей стране она диагностируется только у 0,5% людей, но ввиду тяжести относится к наиболее опасным.

Большой проблемой аллергии на орехи является острый анафилактический шок, способный привести к смерти человека. При этом, достаточно употребить небольшое количество продукта.

Единственное противопоказание – упомянутая выше аллергия на арахис. Табу распространяется на продукты и напитки, содержащие орех.

Купить арахис можно в обычных продуктовых магазинах. Самые полезные орехи – в шелухе, являющейся естественным источником ценных веществ. Чаще всего они продаются в запечатанных упаковках, но также можно купить весовой товар.

При покупке орешков в упаковке, внимательно читайте информацию. Они могут быть жареными, солеными и иным образом ароматизированными. Самый здоровый вариант – натуральный, без каких-либо модификаций и вкусовых добавок, неочищенный и нежареный.

Арахис, польза и вред которого рассмотрены выше, подходит также для детского рациона. Но мнения о периоде, оптимальном для его введения в прикорм, различаются. До недавнего времени врачи рекомендовали давать орех детям не ранее 3-4 лет. Но последние исследования израильских ученых, впоследствии подтвержденные врачами из США и Великобритании, говорят иначе.

Было установлено, что употребление в пищу арахиса в раннем возрасте (от 4 месяцев) позволяет избежать возможной аллергии на них.

Важно!
Иначе выглядит ситуация с детьми с повышенным риском аллергической реакции (аллергия у братьев и сестер, наличие кожной экземы). Здесь требуется врачебная консультация.

Употреблять этот орех рекомендуется по 15-20 г в день. Это количество может приносить пользу при похудении , во время поддержания веса. Этой дозы достаточно для улучшения общего состояния здоровья. Если съедать больше, можно провоцировать появление лишних килограммов.

Арахис – отличное средство для нервной системы, поддержки кроветворения. Он положительно действует на сердце, кровообращение, нарушенный метаболизм. Применение орешков полезно при наличии некоторых кожных заболеваний. Также арахис обладает свойством предотвращать кариес. Большинством из этих качеств характеризуется также арахисовое масло.

Обжарьте орешки, снимите шелуху, которую залейте водкой (4 ст.л. на 250 мл). Настаивайте 2 недели. Процедите. Принимайте по 10 капель. Желательно запивать настойку молоком.

Сырой или жареный арахис поместите в чистую стеклянную посуду, залейте теплым медом (до 40ºС). Закройте. Употребляйте по 1-2 ч.л. в день.

Для приготовления молочка вам нужно:

• 500-750 мл воды;
• 150 г несоленого арахиса (рекомендуется необжаривать орехи);
• для подслащивания: сахар, мед, финики или другие подсластители;
• вода для замачивания орешков.

Приготовление:

• Орехи залейте холодной водой, оставьте на ночь (6-8 часов).
• Утром промойте, вылейте воду.
• Поместите их в блендер, налейте воду. Для получения густого арахисового молока добавьте ½ л воды. Для жидкого молока можно использовать больше воды.
• Перемешивайте в течение 3-5 минут.
• Процедите, отожмите.
• Подсластите по вкусу.
• Разлейте в чистые банки, храните в холодильнике.

Важно!
Арахисовый жмых не выбрасывайте. Его можно использовать для выпечки вместо измельченных орехов.

Для приготовления вкусной закуски вам нужно (на 250 г арахиса):

• вода – 1,5 ст.;
• винный уксус – 1,5 ст.;
• лук – ½;
• чили – по вкусу;
• чеснок – 6 зубков;
• соль – по вкусу;
• майоран – щепотка.

Отварите орешки в воде (15 минут). Добавьте все компоненты, кроме уксуса, варите еще 5 минут. Добавьте уксус. Охладите. Маринуйте несколько дней.

Поварите орехи (90 грамм) в воде (350 мл). Выпейте утром натощак. Лечение проводите 1 месяц. Такое лекарство полезно принимать даже при хроническом кашле.

Арахис царит среди компонентов сладких блюд. Он используется при приготовлении коктейлей, десертов с содержанием шоколада. Он красиво дополнит фруктовые салаты, мороженое. При добавлении непосредственно в тесто, он частично заменит жир и муку. Орех необычайно вкусный в сочетании идеально с какао, карамелью, ванилью, бананом.

Рецептов соленых блюд с арахисом возможно даже больше, чем сладких. Не удивительно, что это один из ключевых ингредиентов китайской, индийской, индонезийской кухни. Без него невозможно представить курицу или свинину Кунг-Пао. Кроме того, орешки добавляют специфического вкуса популярной индийской лапше Пад Тай. Они подходят для приготовления мяса, рыбы, свежих или вареных овощей.

Арахисовое масло – одно из самых полезных масел. Это источник антиоксидантов, витамина Е, фитостеролов.

Применение в косметологии:

• при лечении гнойных ран;
• при лечении геморрагического диатеза у детей (остановка кровотечения под кожей);
• использование в составе лосьонов и косметических кремов (2-10%);
• применение в производстве мыла и шампуней;
• использование в качестве массажного масла.

Возможности хранения орешков:

• в герметически закрытой емкости (более короткий срок годности, со временем орехи могут прогоркать) в прохладном, темном, сухом месте;
• в морозилке (очищенные ядра) – 1-2 года;
• в холодильнике – 6 месяцев;
• высушенные в скорлупе (очищать рекомендуется непосредственно перед употреблением) – несколько лет;
• в меде – 1-2 года;
• стерилизованные в банках – несколько лет.

Арахис – это энергетически ценный продукт, на 50% состоящий из жира. Но это не значит, что он нездоровый. Его включение в рацион способствует снижению уровня холестерина и триглицеридов в крови, без увеличения жировых отложений. Но остерегайтесь соленого, жареного, покрытого шоколадом ореха. Он не только не полезен для здоровья, но и вреден из-за некоторых нежелательных добавок, содержащих трансжиры.

Мнение врача:

Арахис – это ценный источник белка, жирных кислот, витаминов и минералов. Врачи отмечают, что употребление арахиса может способствовать снижению уровня холестерина в крови благодаря содержанию ненасыщенных жиров. Кроме того, арахис богат антиоксидантами, которые помогают защитить клетки организма от повреждений. Регулярное употребление арахиса может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых видов рака. Однако важно помнить, что арахис может вызывать аллергические реакции, поэтому людям с них сенсибилизацией следует употреблять его с осторожностью.

Опыт других людей

Арахис – это не только вкусное угощение, но и ценный продукт для здоровья. Люди отмечают, что арахис обладает множеством полезных свойств для организма. Он богат белком, железом, кальцием и витаминами группы В. Регулярное употребление арахиса способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, снижению холестерина и укреплению иммунитета. Кроме того, арахис содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений. Не стоит забывать, что арахис – это отличный источник энергии и настроения, благодаря содержанию триптофана, который помогает вырабатывать гормоны радости.

Арахис: польза и вред для организма, чем полезен арахис

Частые вопросы

Сколько арахиса можно есть в день?

По словам медика, взрослым при регулярном употреблении не стоит съедать более 20 граммов в сутки, детям до 10 лет – не более четырех-пяти орешков в день, подросткам – не более восьми. Арахис высокоаллергенен, как и все орехи, поэтому склонным к аллергии людям стоит есть его с осторожностью.

Какая польза от жареного арахиса?

Жареный арахис содержит на 25% больше противораковых соединений, чем сырой. Эти соединения снижают и риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Поэтому какой выбирать арахис – сырой или жареный – дело вкуса. Жареный орех используется чаще всего как вкусный и здоровый перекус.

Как арахис влияет на давление?

В состав арахиса входит еще одна очень важная для организма и полезная аминокислота – аргинин. Она участвует в образовании окиси азота, которая расширяет сосуды и соответственно понижает давление. Таким образом арахис является одним из самых лучших продуктов в лечебном рационе гипертоника.

Что если часто есть арахис?

Вред арахиса Арахис может спровоцировать пищевую аллергию, возможно появление индивидуальной непереносимости. Употребление его в сыром виде может нарушить работу пищеварительной системы. Не рекомендуется есть арахис в больших количествах людям, страдающим подагрой, артритом и другими заболеваниями суставов.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Добавьте арахис в свой рацион как источник растительного белка. Он содержит все 20 аминокислот, необходимых для организма.

СОВЕТ №2

Полезно употреблять арахис для поддержания здоровья сердца благодаря содержанию мононенасыщенных жиров, которые снижают уровень холестерина в крови.

СОВЕТ №3

Не злоупотребляйте арахисом, так как он калорийный продукт. Соблюдайте умеренность в потреблении, особенно если следите за весом.

Что делает арахис с организмом человека? Это нужно знать! АРАХИС – польза и вред.

Интересные факты

Самые интересные факты о пользе арахиса для организма человека:

1. Источник антиоксидантов:Арахис содержит ресвератрол, антиоксидант, также обнаруженный в красном вине, который, как считается, защищает от рака, сердечных заболеваний и других хронических заболеваний.
2. Снижает риск сердечных заболеваний:Арахис богат мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, которые, как известно, повышают уровень “хорошего” холестерина ЛПВП и снижают уровень “плохого” холестерина ЛПНП, что способствует здоровью сердца.
3. Богат белком:Арахис является отличным источником легкоусвояемого белка, делая его идеальной закуской или дополнением к еде для вегетарианцев, веганов и тех, кто стремится увеличить потребление белка.

О его пользе предпочитают молчать, и вот почему! Арахис запускает в крови необратимые процессы…