Чем полезна овсяная мука для организма человека

Овес в отличие ото ржи, пшеницы и ячменя, не содержит глютена. Мука, получаемая из натурального продукта, подходит для людей, страдающих аллергией на это вещество. Она легче переваривается и редко приводит к негативным последствиям.

Овсяная мука, польза и вредкоторой описаны ниже, применяется не только в кулинарии, но и для создания косметических средств.

Измельченные в порошок хлопья овса содержат много витаминов, микро и макроэлементов. Среди витаминов выделяются:

• В1;
• В2;
• В6;
• В9;
• Е;
• РР.

В ряде химических макроэлементов присутствует фосфор, сера, кальций, натрий и калий. К микроэлементам относится марганец, железо, цинк, фтор, кобальт.

На 100 г овсяной муки калорийностьсоставляет 404 Ккал. Что касается распределения ЖБУ, то углеводов здесь 65,7 г, жиров 14,66, белков 9,12. Клетчатка сосредоточена в количестве 6,55 г. Также присутствует немного крахмала. Продукция дает человеку 20% белков от суточной нормы, 21% — углеводов и 11% жиров.

Мука добывается путем перемалывания овса в порошок. Помол зависит от размера зерен. Овсяная мука для быстрого похудениябывает нескольких видов:

• стандартная;
• цельнозерновая;
• из проросших зерен.

Простая изготавливается из очищенного овса без оболочки. Во второй разновидности применяют целые зернышки. Из проросшего овса мукавыходит самой полезной, но дорогой.

Молотая продукция приносит большую пользу организму. Положительные качества позволяют улучшить состояние и внешний вид кожных покровов. Если есть высыпания и раздражение, то это уйдет. Кроме того, овсяная мука применяется в косметических целях.

Важно!
Продукт приносит пользу растущему организму. Педиатры говорят о полезных качествах муки и советуют ее для употребления в разном возрасте. В продукте сосредоточен максимальный набор компонентов, который укрепляет здоровье.

Растворимая клетчатка понижает количество сахара, нерастворимая способствует выведению токсинов. Витамин В благотворно воздействует на кроветворение, что исключает развитие анемии. При заболеваниях ЖКТ и печеночных патологиях молотые хлопья рекомендуют во время терапии и после нее.

Овсянаямука благоприятно влияет на сердце, полезные качества продукта значительны, поскольку он препятствует тромбообразованию, снижает уровень холестерина, понижает давление. Исследования показали, что у людей, которые употребляют много клетчатки, на 12% меньше развивается ишемия.

Свойство понижать уровень холестерина обусловлено присутствием бета-глюкана. Это сильное клейкое растворимое волокно, идущее через тонкий кишечник. В результате поглощение холестерина снижается.

В зернах мало крахмала, сахара, достаточное количество клетчатки, благодаря чему они становятся настоящим кладом для диабетиков и людей, сидящих на диете.

Положительные качества овса проявляются в возможности понижать артериальное давление. Употребление муки полезно для людей с легкой и пограничной гипертонией.

Продукция, приготовленная из овсяной муки, насыщает и утоляет чувство голода. Ощущение сытости не проходит несколько часов.

Большое употребление муки может спровоцировать обострение реакций, особенно при проблемах со здоровьем. Если продукт содержит различные ароматизаторы, синтетические компоненты, сахар, то возникает риск развития диабета.

Если употребить большое количество блюда, приготовленного из недопеченной муки, то образуется блокада кишечника. Он засорится и вызовет сильные запоры. В овсе находится фитиновая кислота, которая ослабляет пищеварение. Фитаты делают непригодными полезные элементы – кальций, магний, цинк, железо.

Люди с непереносимостью глютена могут принимать блюда, приготовленные из овсяного порошка, в овсе нет этого веществав чистом виде, но находятся белки – авенины. Многие люди с целиакией неплохо переносят эти компоненты, без появления нежелательных последствий. Но по статистике около 1% пациентов проявляют реакцию на большое количество овса в питании.

Если человек не привык употреблять овсяные продукты, то со стороны желудочно-кишечного тракта могут появиться побочные эффекты в виде вздутия живота, повышенного газообразования. Но это объясняется не реакцией на порошок, а большим потреблением клетчатки.

Стоит рассмотреть различия овсяного порошка от толокна и пшеничной муки.

Пшеничный продукт – самый популярный, его применяют для любых видов выпечки. Но такая мука содержит крахмалистую часть, поэтому полезных свойств в ней мало. Клетчатка, минеральные соли и волокна отсутствуют. В ее составе находятся одни углеводы. Людям, страдающим ожирением, продукты из пшеничной муки навредят.

Овсяная мука гораздо полезнее – в ней присутствует крахмал, белок, жир, витаминыгруппы В, которые благотворно влияют на нервную систему.

Важно!
Также в составе
есть легко усваиваемые углеводы, которые вырабатывают гормон счастья серотонин.

Овсяный продукт содержит две разновидности клетчатки – растворимую, которая понижает сахар в крови, и нерастворимую – она выводит токсины и положительно влияет на кишечник.

Толокно представляет собой толченое зерно, врачи рекомендуют употреблять при заболеваниях органов ЖКТ. Толокно извлекают из обработанной овсяной крупы. Сначала овес кипятили в русской печи, высыпали на решето и сушили 2-3 дня. Благодаря технологии в конечный продукт попадают отрубные и зародышевые оболочки. Оно полезнопри патологиях ЖКТ, органов пищеварения.

Потом крупу толкли в ступке, непрерывно отсеивая через сито. В результате получался порошкообразный состав со специфическим запахом, схожим на какао. Основное отличие овсяной муки от толокна заключается в использовании исходного сырья.  У толокна высокая зольность, присутствуют минералы, витамины.

Овсяная мука производится из зародышевой составляющей зерна. Его сначала отшлифовывают, чтобы удалить отрубную и зерновую оболочку. В итоге получается продукт, в основе которого находятся углеводы. Иногда муку изготавливают из толокна, когда необходимо получить массу с маленькими гранулами.

Толокно более полезно для работы внутренних органов, повышения иммунитета. Но оно и вреднее – его опасно употреблять людям, которым не хватает кальция, или он вымывается.

Чтобы не приобретать готовую продукцию, можно приготовить муку самостоятельно. Никаких навыков не требуется – процесс быстрый и простой.

Приобретают цельный геркулес. Это основа для муки. Его продают в любых продуктовых магазинах. В перемолотом виде объем уменьшится на ¼ часть. Погружают нужное количество в чашу блендера и включают «старт». Измельчают не менее 30 секунд, пока состав не станет однородным.

Для убеждения, что все хлопья измельчены, нужно открыть блендер и перемешать массу. Не перемолотые куски сразу попадутся на глаза. Если это так, то снова закрывают крышку и перемалывают 10-15 секунд.

Если в доме нет блендера и комбайна, можно воспользоваться кофемолкой. Сначала ее нужно хорошенько промыть и высушить. Остатки кофе должны быть удалены, чтобы мука не приобрела кофейного привкуса.

Крупу насыпают в машинку, закрывают крышкой и перемалывают в течение нескольких секунд. Потом потряхивают кофемолку, чтобы на поверхность поднялись цельные куски. Потом кофемолку выключают на 30 сек. и проверяют степень измельчения.

Муку используют в разных сферах – для приготовления блюд, косметических средств.

При диете врачи рекомендуют исключить мучные изделия, но некоторые разновидности можно употреблять. Овсяная выпечка меньше всей остальной повышает сахар, поэтому человекс легкостью сможет контролировать аппетит. Благодаря муке из организма уходят токсины и шлаки, что положительно сказывается на процессе похудения.

Овсяная мука применяется не только в блюдах, но и в косметических целях. Польза от нее существенна. Витамин Е, присутствующий в составе, отлично увлажняет кожу, замедляет процесс старения, тонизирует и питает кожные покровы. Благодаря аминокислотам активируется выработка коллагена, происходит омоложение.

Измельченный порошок поможет избавить кожу от жирного и сального блеска. Что понадобится:

• овсяная мука – 2 ст. л.;
• грейпфрутовый сок – 2 ст. л.;
• кефир – 2-4 ст. л.

Как приготовить:

1. Соединяют все компоненты, перемешивают.
2. Распределяют по лицу и оставляют на 15 минут.
3. Смывают водой и наносят на кожу увлажняющий крем.

Следующий рецепт увлажнит кожные покровы. Состав:

• порошок – 1 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• куриный желток – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• сок лимона – 1 ч. л.

Ингредиенты смешивают в миске и наносят на лицо. Сначала состав получится жидким, потом он начнет подсыхать. Оставляют на покровах на 15 минут. Потом смывают и намазывают кремом.

Хорошая маска получается из порошка. Для ее приготовления 3 столовых ложки муки соединяют с 0,5 стаканом воды. Оставляют для впитывания и распределяют по коже головы. Если она жирная, в состав насыпают ложку пищевойсоды. При сухих покровах – кефир.

Промывание локонов с помощью злаковогопродукта придает здоровый блеск и жизненную силу. После мытья головы простым шампунем ее ополаскивают смесью муки и воды. Средство готовят так – на 3 стакана жидкости насыпают ложку смеси.

Чаще всего порошок используют для приготовления выпечки. Популярно овсяное печенье, галеты. За счет небольшого количества клейковины форму изделий сохранить непросто, поэтому можно насыпать льняную муку.

Также хозяйки готовят каши, пудинг, кисель. Блюда обладают полезнымисвойствами и прекрасным вкусом. Интересен вариант использования порошка как суррогата кофе. Напиток получается необычным.

Кисель, сваренный из овсяного порошка, повышает иммунитет, сопротивляемость организмак заболеваниям. Также напиток благоприятно влияет на печень, его пьют в реабилитационный период для восстановления сил. Чтобы сварить кисель, 50 грамм порошка насыпают в 300 мл воды и греют на водяной бане. Масса должна загустеть, варят на медленном огне. Можно добавить мед.

Знаменитое блюдо – блинчики. Их нередко готовят из овсяного порошка. Обычную муку заменяют этой разновидностью. Блины получаются сытными, по калорийностиприемлемое, поэтому их едят при диете. Таким же образом овсяный порошок кладут в тесто для оладий, сырников.

Важно!
В фарш, котлеты, тефтели порошок не кладут, поскольку он придаст блюду специфический привкус.

Хранить овсяный порошок нужно правильно. Место, где он будет стоять, должно быть сухим, а контейнер или банка – герметично закрываться. Для продления срока годности муку можно поместить в морозилку. Так она останется свежей в течение полугода. При содержании ее в кухонном шкафчике, период хранения составит 3 месяца.

В заключение стоит отметить, что польза от овсяного порошка ниже, чем от толокна, но оно гораздо ценнее пшеничнойразновидности. Большое преимущество муки в том, что ее могут потреблять люди с непереносимостью глютена. Вредсмесь приносит редко. Продукт используют при готовке печенья, блинов, оладий. Также варят кисель, который показан при диетах и диабете. Овсяная мука – отличное увлажняющее и очищающее средство для кожи лица и волос.

Мнение врача:

Овсяная мука является ценным продуктом для организма человека, согласно мнению врачей. Богатая растворимыми и нерастворимыми волокнами, она способствует нормализации пищеварения и улучшению работы кишечника. Регулярное употребление овсяной муки помогает снизить уровень холестерина в крови, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, овсяная мука богата полезными микроэлементами, такими как железо, цинк и магний, которые необходимы для поддержания здоровья организма. Ее умеренное употребление способствует контролю веса и предотвращению развития диабета.

Опыт других людей

Овсяная мука – настоящий подарок для здоровья организма. Люди отмечают, что она обладает высоким содержанием клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и насыщает организм полезными веществами. Благодаря своим свойствам овсяная мука способствует снижению уровня холестерина в крови, что является важным для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Кроме того, она богата витаминами группы В, железом и цинком, что укрепляет иммунитет и повышает энергию. При этом овсяная мука является отличным заменителем обычной муки в рецептах, делая блюда более полезными и питательными.

Подумайте дважды, прежде чем есть овсянку на завтрак 😲

Частые вопросы

В чем польза овсяной муки?

Она понижает уровень глюкозы, а также уменьшает потребность организма в инсулине и уменьшает выделение желудочного сока. В отличие от других злаков, овес имеет в своем составе особенный, ни с чем несравнимый комплекс органических соединений, являющийся главным подспорьем в лечении различных болезней печени.

Чем отличается овсяная мука от овсянки?

Таким образом, основным ингредиентом в обоих продуктах является овсянка, однако в производстве толока овсяного используют отруби, а для муки из овсяных хлопьев — мягкие хлопья. Процесс производства толока овсяного и муки из овсяных хлопьев связан с переработкой овсянки.

Как применять овсяную муку?

Овсяная мука добавляется в выпечку и смузи, на ее основе готовятся овсяное печенье и каша. А еще — в блины, оладьи, кисель. В овсяной муке низкое содержание клейковины, поэтому для однородности к выпечке можно добавить немного льняной муки.

Что лучше пшеничная или овсяная мука?

Если вы задаётесь вопросом можно ли заменить пшеничную муку овсяной — смело используйте её в своих рецептах. Овсяная мука полезнее пшеничной из-за низкого содержания клейковины и крахмала, но большего процента грубых волокон. Они не перевариваются полностью, а как «щёточки» вытягивают все вредные вещества с кишечника.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Добавляйте овсяную муку в выпечку для улучшения пищеварения и насыщения организма полезными веществами.

СОВЕТ №2

Используйте овсяную муку в качестве заменителя обычной муки при приготовлении соусов и заправок для блюд – это сделает их более полезными и питательными.

СОВЕТ №3

Приготовьте овсяную кашу на завтрак – это отличный способ получить заряд энергии на весь день и улучшить работу желудочно-кишечного тракта.

Польза и вред овсяной муки.

Интересные факты

1. Регулирует уровень сахара в крови:Овсяная мука содержит бета-глюкан, растворимую клетчатку, которая замедляет всасывание сахара в кровь, помогая поддерживать стабильные уровни глюкозы и снижать риск развития диабета типа 2.
2. Поддерживает здоровье сердца:Бета-глюкан в овсяной муке также способствует снижению уровня холестерина и уменьшению воспаления, что полезно для здоровья сердца. Это помогает снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.
3. Улучшает пищеварение:Овсяная мука богата нерастворимой клетчаткой, которая помогает поддерживать регулярность работы кишечника. Она также содержит пребиотики, которые питают полезные бактерии в кишечнике, улучшая пищеварение и общую работу желудочно-кишечного тракта.

Овёс: Эта ОВСЯНКА лечит, НО готовить её надо ВОТ так, тогда будет польза и даже чудо!