Как правильно выбрать финики при покупке?

Различают множество сортов фиников, популярных в большинстве стран мира. Достаточно популярны финики и в России.

Применение в кулинарии фиников весьма разнообразно — сушеные плоды употребляют в пищу в качестве готового лакомства, а из свежих готовят вторые блюда, салаты, варенья, желе, повидло, соки, сахар, муку, выпечку и десерты.

Описание фиников

Финики — это небольшие плоды финиковой пальмы, состоящие из косточки, мякоти и плотной кожицы. По внешнему виду финики напоминают ягоду, однако официально их относят к фруктам; мякоть у фиников мягкая и сладкая.

В РФ финики обычно поставляются в виде сухофруктов, однако даже в сушеном виде они сохраняют все свои полезные свойства на равне со свежими плодами.

Мнение врача:

При выборе фиников важно обращать внимание на несколько ключевых моментов, считают врачи. Во-первых, следует выбирать финики без признаков плесени или запаха скисшего сока. Оптимальным вариантом являются сорта с глянцевой поверхностью и естественным блеском. Во-вторых, цвет фиников может быть различным в зависимости от сорта, но они должны быть равномерно окрашены без темных пятен. Третий важный момент – текстура. Финики должны быть мягкими, но не слишком липкими или сухими. При правильном выборе финики станут не только вкусным удовольствием, но и полезным источником витаминов и минералов.

Как выбирать финики l Фрутосс

Полезные свойства фиников

Финики чрезвычайно богаты необходимыми человеку аминокислотами, витаминами группы B, C, E, K, PP, макро (магний, калий, кальций, наьтрий фосфор) и микроэлементами (железо, медь, селен, фтор), омега-3 и омега-6.

Благодаря такому богатому составу, финики обладают множеством полезных свойств:

Отдельно стоит отметить такие полезные свойства, как:

• устраняют изжогу благодаря содержанию глютаминовой кислоты;
• обладают антиоксидантными и канцерогенными свойствами;
• укрепляют иммунитет;
• снижают риск возникновения сердечного приступа;
• нормализуют работу нервной системы, повышают умственную работоспособность;
• обладают антипаразитарным эффектом, включаются в диету при лечении амебиаза и лямблиоза;
• снижают риск развития рака желудка, кишечника;
• способствуют очищению ЖКТ;
• улучшают зрение, снимают усталость с глаз;
• усиливают кровообращение, нормализуют повышенное АД;
• нормализуют уровень холестерина в крови;
• повышают гемоглобин;
• укрепляют волосы и ногти;
• придают коже эластичность и упругость;
• повышают потенцию;
• укрепляют мышцы матки, облегчая родовую деятельность;
• улучшают психоэмоциональный фон женщины после родов.

Финики обязательно стоит включать людям, страдающим от избыточной массы тела — горстью фиников вполне можно заменить полноценный прием пищи без вреда для фигуры.

Интересные факты

1. Выбирайте плотные и блестящие финики:Свежие и качественные финики должны быть упругими на ощупь и иметь гладкую, блестящую поверхность. Избегайте фиников с морщинистой или сухой кожицей, так как это может быть признаком того, что они старые или хранились неправильно.
2. Ищите финики на веточке:Финики, собранные и высушенные на дереве, обычно считаются более вкусными и питательными, чем финики, которые были собраны с земли после падения. Финики на веточке также сохраняют больше естественной влаги, придавая им более сочную текстуру.
3. Выбирайте финики с углублением на конце:Углубление на конце финика указывает на то, что он был прикреплен к веточке и созрел естественным образом. Финики без этого углубления могут быть незрелыми или храниться неправильно, что может повлиять на их вкус и качество.

Как выбрать натуральные финики?

Откуда везут финики?

Финики растут в тропических и субтропических регионах Западной Азии и Северной Африки; именно оттуда они и поставляются на продажу по всему миру.

В РФ финики импортируются из Туниса, Египта, Ирана, Израиля, ЮАР и Алжира.

Опыт других людей

При выборе фиников важно обратить внимание на несколько ключевых моментов, чтобы гарантировать их качество и свежесть. Покупая финики, обращайте внимание на цвет – они должны быть равномерно коричневыми без признаков плесени или пересыхания. Также стоит пощупать продукт: финики должны быть мягкими и сочными, без признаков жесткости. Не забывайте проверить упаковку на целостность и наличие срока годности. Следуя этим простым советам, вы сможете выбрать самые вкусные и качественные финики для своего стола.

Чем обрабатывают финики для дольшего хранения?

К сожалению, из-за большой отдаленности мест произростания фиников, для увеличения их срока хранения, финики нередко подвергаются обработке:

• замачивание в сахарном или глюкозном сиропе — финики, обработанные таким образом не приносят вреда организму, однако их калорийность и сладость значительно повышаются;
• обработка жиром или глицерином;
• сернистый газ — чаще используется для обработки других сухофруктов, однако некоторые производители грешат этим и с финиками.

Финики без обработки и дозревшие самостоятельно встречаются на наших прилавках редко, и, как правило, имеют более высокую ценовую категорию.

Как правильно выбрать финики с наибольшей пользой?

Определить дозревшие финики с минимальной обработкой можно по следующим признакам:

• цвет фиников должен быть однородным темно-коричневым;
• поверхность их должна быть матовой, а сами плоды цельными и не жесткими;
• финики, высохшие естественным образом, имеют цельную кожицу без трещин; если финики сушились в печи, кожица их будет отслаиваться, при этом сами финики очень темного цвета, имеют поджаренный вкус и досататочно липкие — при разжевывании они будут прилипать к зубам;
• сморщенные плоды, имеющие забродивший — это плохо просушенные финики, которые пролежали уже достаточно длительное время;
• слипшиеся плоды и заметные сахарные кристаллы на них гвоорят об обработке сиропом;
• если финики обрабатывались жиром, их поверхность будет блестеть, а жир можно легко чувствуется пальцами;
• ни в коем случае не стоит приобретать финики со следами плесени на кожице.

Считается, что финики с косточками подвергаются обработке реже, и при этом содержат больше полезных веществ, чем плоды без косточек. Такая же теория применима и ко всем остальным сухорфруктам с косточками.

Как убедится, что финики без обработки?

Финики, которые не подвергались обработке, будут иметь гладкую, не липкую поверхность без лоска. Высушенные финики должны быть морщинистыми, но без трещин.

Надо ли мыть финики?

Перед употреблением в пищу, финики обязательно необходимо тщательно мыть, ведь при транспортировке в любом случае на них оседает некоторое количество пыли и грязи. Особенно нужно мыть обработанные плоды, что бы удалить химикаты и липкий сахарный слой, являющийся идеальной средой для размножения болезнетворных бактерий.

Необходимо знать, как правильно мыть финики, ведь они хорошо впитывают влагу, что может значительно подпортить их внешний вид и вкусовые качества.

Важно!Финики нельзя мыть в горячей воде — кипяток трескает плотную кожицу плода, а мякоть проваривается. Такие финики к употреблению не пригодны.

1. Первым делом, купленные финики необходимо перебрать и удалить испорченные плоды.
2. Мыть финики необходимо в дуршлаке под прохладной проточной водой. Лучше всего промывать плоды небольшими пратиями, особенно уделяя внимание блестящим финикам.
3. После промывки финики необходимо ополоснуть ледяной водой.
4. Сушить финики лучше на бумажном полотенце, укрыв сверху еще одним слоем полотенца. Чем дольше будут сохнуть финики, тем лучше.

После того, как финики подсохли, из них можно удалить косточки.

Как правильно употреблять финики?

Несмотря на богатый состави множество полезных свойств фиников, необходимо знать, как правильно употреблять их в пищу, чтобы не навредить организму.

Например, нельзя употреблять одновременно финики и цитрусовые (апельсины, лтмоны и т.д.) — углеводы, которыми богаты финики, в сочетании с кислыми фруктами могут вызвать сильное расстройство желудка.

Кроме того, финики перевариваются в желудке довольно долго, поэтому не рекомендуется употреблять их на ночь. Так же не стоит злоупотреблять их количеством — чрезмерное их поедание может замедлить работу ЖКТ, в результате чего могут появиться запоры.

Важно!Противопоказаниями к употреблению фиников являются непереносимость фруктозы, болезни почек, мочекаменная болезнь; с осторожностью — сахарный диабет, язва желудка и другие воспалительные процессы пищеварительной системы.

Даже при отсутствии противопоказаний в день рекомендуется употреблять не более 10 фиников — такого количества достаточно и взрослым и детям для получения максимальной пользы.

Как правильно хранить

Если планируется длительное хранение, то лучше поместить финики в плотно закрывающуюся емкость и убрать в холодильник — это убережет их от впитывания посторонних запахов.

Если финики будут храниться недолго, достаточно поместить их в герметичную посуду/пакет и убрать в темное прохладное место.

Важно!Финики перед хранением должны быть промыты и освобождены от косточек.

Выводы

Много людей отказываются покупать сухофрукты из-за их обработки. Зная, как правильно выбирать финики и как правильно их мыть и хранить, можно спокойно побаловать себя этими замечательными плодами, не боясь нанести организму вред.

Частые вопросы

Как отличить хорошие финики от плохих?

Лучшие финики — чуть пухлые, «мясистые», в меру мягкие (проверить это можно на ощупь), матовые или слегка блестящие (в зависимости от сорта), без налёта, пятен и трещин на кожуре. Их цвет должен быть однородным и естественным.

Какие финики лучше покупать?

Если вы задумались, какие финики лучше, то стоит покупать их с косточкой – это наиболее лучший вариант. Они менее подвергаются обработке и содержат больше полезных веществ, как и все сухофрукты, из которых не была удалена косточка.

Как купить качественные финики?

Хорошие финики равномерно окрашены, без видимых повреждений и дефектов. Влаги в финиках быть не должно, качественный продукт – только сухой, рассыпчатый, а не слипшейся в комок. Плоды должны быть цельные, в меру мягкие, не жесткие, а их поверхность – матовая.

Как отличить натуральные финики?

У натуральных фиников кожица должна быть темной и матовой с морщинками. Такие финики не прилипают друг к другу. Слипшиеся и слишком светлые финики скорее всего подвергались обработке.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте финики с глянцевой кожурой, без признаков плесени или повреждений. Они должны быть мягкими, но не слишком липкими на ощупь.

СОВЕТ №2

Обращайте внимание на цвет фиников – они должны быть равномерно коричневого оттенка, без темных пятен или засохших участков.

СОВЕТ №3

При покупке фиников предпочтение отдавайте органическим или натуральным вариантам, чтобы избежать химических обработок и сохранить больше питательных веществ.