Полезные свойства манной каши для детей

Легендарная манная каша знакома всем с детства. Это крупа содержит кладезь химических веществ, не зря она была долгое время равносильна детскому питанию. Для того чтобы получить максимум полезных элементов нужно правильно выбирать, хранить и готовить крупу.

Особенно актуальным остается вопрос: насколько манка полезна детям и со скольки лет нужно включать ее в рацион.

Манная крупа изготавливается из зерен пшеницыпутем измельчения, диаметр частиц составляет 0,25–0,75 мм. На мельнице с помощью ситовеечной машины образуется промежуточный продукт размола, состоящий из муки и крупки. Составляющие сортируются, очищаются и образуется манка.

Факт!
Манная крупа – это продукт, который остается от просеивания муки, частички слишком крупные для изготовления макаронных изделий.

Сейчас манную крупу можно найти на полке любого супермаркета, но в Российской империи она считалась дорогим и элитным продуктом. Манка была доступна только самым зажиточным людям, так как добывалась очень сложным технологическим процессом. Крупное производство крупы началось только в XX веке, после того она завоевала постоянное место в Русской кухне. Особенно продукт полюбился во времена СССР и стал практически ключевым в меню детских садов, школ и столовых.

Манная крупа имеет маркировки в зависимости от сорта пшеницы, из которой она произведена. На упаковке указываются соответствующие обозначения:

• твердые сорта – «Т»;
• мягкие – «М»;
• смесь сортов – «МТ».

Крупа широко используется в кулинарии, помимо известной манной каши, применяется для приготовления галушек, клецок, оладий, котлет, пирогов, пудинга, сырников, мусса, в виде присыпки и многого другого.

Популярность и высокая конкурентоспособность манной крупы объясняется богатейшим химическим составом. Все данные рассчитаны на вес 100 г.

Пищевая ценность манной крупы:

• вода – 12.67 г;
• белки – 12.68 г;
• жиры – 1.05 г;
• углеводы – 68.93 г;
• пищевые волокна – 3.9 г;
• зола – 0.77 г.

Манка относится к средне калорийным продуктам. В 100 граммах крупы содержится 333 ккал, если она производится из твердых сортов злака с соответствующей маркировкой «Т».

Мягкие виды пшеницы повышают калорийность крупы до 360 ккал на 100 г.

Существует также разновидность манной крупы из твердых сортов злака, которая называется семолина. Она отличается лимонным цветом, высоким содержанием каротина, клейковины, углеводов, питательность этого вида составляет 601 калорий на 100 грамм.

Факт!
Если сравнить манку с другими популярными крупами, то она практически наравне с гречневой (300), перловой (315), пшенной (342), рисовой (333), менее калорийна, чем овсянка (342). Калорийность готового блюда будет зависеть даже не от самой крупы, а от того на чем ее говорить, что в нее добавлять после приготовления.

Состав манной крупы иногда вызывает спорные моменты. Ведь некоторые свойства веществ неоднозначны, поэтому их нужно знать, чтобы контролировать потребление манной каши и оценивать пользу и вред для ребенка.

Питательная и вкусная манная каша обладает множеством свойств, которые улучшают общее самочувствие и здоровьевзрослогочеловека и ребенка. В чем же секрет крупы, которая столько времени считалась аналогом материнскому грудному молоку?

1. Минимальное количество клетчатки (0,2%) подходит людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в послеоперационный период, после перенесения заболеваний. Каша рекомендуется в качестве профилактики болезней. Питательная крупа не раздражает стенки желудка, а нежно обволакивает их из-за высокого содержания крахмала. Он снимает спазмы живота.
2. Благодаря богатому составу манной крупы организм получает следующие полезные свойства:

• быстрый способ наполнится энергией, восстановить физические силы, снять признаки усталости;
• нормализация работы сердечно-сосудистой системы;
• укрепление нервной системы человека.

1. При некоторых видах почечной недостаточности манка снизит нагрузку на организм.
2. Диетический продукт, если приготовить на воде без добавления сахара, масла и прочих добавок.
3. Способствует очистке организма: выведению вредных веществ, шлаков, токсинов, жиров, очищает организм от слизи.
4. Манка вымывает вещества, поэтому полезна в качестве профилактики гиперминерализации (повышенного содержания кальция) крови и тканей.

Если манная крупа употребляется в пищу регулярно возможно проявление ее неполезных свойств. Манка может нанести вредздоровью человека, если злоупотреблять количеством, например, не просто включать несколько раз в недельный рацион, а основывать на крупе ежедневное меню.

• Содержание глютена вызывает негативное отношение ученых к данной крупе. Белок действует на слизистую оболочку кишечника, она становится тоньше. От этого хуже усваиваются питательные вещества. У ребенкапоявляются спазмы, колики, несварение и даже патологии кишечника (мукополисахарид глиадин может привести к омертвению ворсинок).

Если у человекааллергия на глютен, манную крупу, как и все содержащие пшеничный белок продукты, нужно исключить из питания. Если употреблять ее слишком часто, это может привести к непереносимости клейковины.

• В состав манки входит фитин, который связывает соли кальция и мешает его усвоению. Это ослабляет костную структуру, вызывает опасные заболевания: рахит, спазмофилиию. Фитин препятствует всасыванию витамина Д и железа.
• Постоянное употребление в пищу манки вызывает хрупкость зубной эмали, ломкость ногтей и волос.
• Большое содержание углеводов, может привести к избыточному весу, если увлекаться потреблением крупы. Поэтому людям, склонным к ожирению лучше исключить манку.
• Опасные свойства объясняются содержанием крахмала, который не полезен детскому организму.

Это не страшно для взрослого человека, а пожилым людям свойства крупы помогает избежать проблем с кишечником, служит профилактикой рака толстой кишки.

Факт!
Раньше манная каша была основным питанием маленьких детей из-за легкой структуры и питательного состава. Вещество фитин способствует кроветворению, укреплению костей, нервов, поэтому может нанести вред только при большом употреблении крупы.

Врачи и ученые придерживаются мнения, что детям до года нельзя есть манную кашу. Первые полгода ребенок питается исключительно грудным молоком, а с 6 месяцев начинается ввод прикорма. Многих родителей интересует вопрос: почему нельзя есть манную кашу детям до года.Организм ребенка постоянно развивается, пищеварительный тракт еще не окрепший. Фитин и глютен, содержащиеся в манной крупе могут нарушить микрофлору кишечника, вызвать вздутие, колики, боли и дискомфорт. Также будет задерживаться впитывание полезных веществ в стенки кишечника.

Внимание!
Педиатры настаивают не вводить даже в виде прикорма манную кашу, лучше отдать предпочтение рисовой или гречневой.

На первом годужизни существует вероятность появления аллергии, диареи, дерматитов, риск которых увеличивается из-за содержания в манке глиадина (компонент глютена).

Мнение врачей, на этот счет разделяются. Так, доктор Комаровский утверждает, если у ребенка не наблюдается аллергии на глютен, то начинать вводить манную крупу можно с 10 месяцев. Польза манной каши для детейнеоценима, так как если маленький ребенок постоянно просыпается ночью с чувством голода, то съев манку перед сном, он может спокойно поспать, так как она очень сытная и медленно переваривается.

Педиатр уверен, что манная крупа намного безопаснее и дешевле, чем современные брендовые прикормы. Также допустимо употреблять ее ежедневно.

Другие специалисты рекомендуют вводить манную крупу маленьким детям в возрасте— после года. Максимальная дозировка манной каши – 2 раза в неделю для ребенка. Каждый день есть категорически запрещается, так как опасно вымыванием кальция, который незаменим для развития костной структуры и правильного роста ребенка. Регулярное потребление манки ухудшает состояние зубов, волос и ногтей вызовет проблемы с суставами и связками.

Неправильное приготовление крупы сделает повышенную плотность продукта, каша станет резиновой и невкусной. Чтобы получить однородную консистенцию и приятный вкус нужно придерживаться правил приготовления манной крупы.

Существует несколько вариантов приготовления в зависимости от желаемой консистенции.

Ингредиенты:

• молоко – 400 мл;
• манная крупа – 2 ст. л.;
• соль – щепотка;
• сахар – 2 ч. л.;
• масло, ягоды – по вкусу.

Ополоснуть кастрюлю холодной водой, налить молоко. Довести до кипения, добавить сахар, соль. Тонкой струйкой всыпать манку (можно через сито), постоянно мешая до полного разбухания крупы.

• молока – 700 мл;
• вода – 300 мл;
• манная крупа – 6 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• сливочное масло – по вкусу;
• соль – щепотка.

В кастрюлю с холодной водой всыпать манную крупу. Поставить кастрюлю на огонь, добавить сахар и соль. Довести кашу до закипания, варить 5 минут, непрерывно помешивая.

Если манная каша получается комочками, то можно приготовить ее следующим образом.

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• манная крупа – 3 ст. л.;
• сахар, соль – по вкусу.

В кастрюлю налить 400 мл молока, добавить соль, сахар, поставить на огонь. Манку насыпать в отдельную тарелку и добавить оставшуюся часть молока (100 мл). Хорошенько размешать и влить при закипании воды, постоянно мешая (около 5 минут).

Манная крупа быстро готовится, так как крупинки каши мелкие и сразу развариваются. Данное качество незаменимо, если есть ограничения во времени, а хочется приготовить полноценное блюдо.

Для приготовления качественной полезной каши, нужно правильно выбрать продукт. Тогда готовое блюдо порадует ожидаемым вкусом. Критерии выбора манной крупы:

Продукт, выполненный в соответствии с межгосударственным стандартом, гарантирует качество, правильный помол и очистку зерна.

Выбирайте крупу твердых сортов пшеницы с маркировкой «Т», обозначение «МТ» передает добавление только 1/4 твердой пшеницы. «Т» содержит большее количество клетчатки, меньше крахмала. Мягкие сорта «М» быстрее готовятся, обладают лучшими вкусовыми качествами, но включают больше крахмала, поэтому менее полезные. «ТМ» – середина между двумя сортами, которая объединяет пользуи вкус.

Лучше приобретать крупу в полиэтиленовых пакетах, так как можно визуально оценить качество крупы. Она должна быть однородной, рассыпчатая без комочков, что свидетельствует про наличие влаги. Если в манке обнаружены камни, это говорит о низком качестве производства, так как мельница не имеет достаточного оборудования на тщательную очистку. Предпочтительнее выбирать крупные торговые марки.

Если обнаружены жуки, то брать такой продукт категорически нельзя. Его хранения нарушилась еще на стадии производства.

Крупа должна соответствовать маркировке. «М» – непрозрачная, белая или кремовая. «Т» – насыщенный цвет, ближе к желтому, слегка ребристая. «МТ» – средний вариант, желтоватый оттенок, прозрачные крупинки.

Манкадолжна находиться в темном месте при температуре от -5 до +20. Время хранения составляет 8 месяцев.

Совет!
Если нужно сохранить крупу на год-полтора, то нужно предупредить появление вредителей и уничтожить тех, которые не видны человеческому глазу. Для этого можно просушить манку на противне 10 минут в духовке при температуре 150 градусов или проморозить сутки в холодильнике.

Следует правильно выбрать емкость для хранения. Это может быть:

• Полотняный мешочек. Предварительно нужно его прокипятить в соли и высушить на солнце. Он обеспечит хорошую вентиляцию, соль не позволит плесени проникнуть внутрь.
• Фаянсовые, керамические, глиняные емкости.
• Стеклянные банки с закрывающимися крышками. Они обеспечат порядок, а жуки не проберутся внутрь.
• Пластмассовые контейнеры. Они должны быть предназначены для сыпучих продуктов.
• Бумажный герметичный пакет.

Манная каша вкусная и питательная. Она может и должна включаться в полноценный рацион взрослых и детей. Чтобы она была исключительно полезной, вводить в питание ребенка следует после установки работы желудочно-кишечного тракта. Полезностьманной крупы делает ее обязательной составляющей детского меню.

Мнение врача:

Манная каша является популярным и полезным продуктом для детей. Врачи отмечают, что манная каша легко усваивается детским организмом благодаря своей нежной текстуре, что делает ее идеальным выбором для маленьких детей и детей с чувствительным желудком. Богатое содержание углеводов в манной каше обеспечивает длительное чувство сытости, что особенно важно для активных детей. Кроме того, манная каша является источником важных питательных веществ, таких как железо и витамины группы В, необходимых для здоровья и нормального развития детей. В целом, манная каша считается полезным и легким блюдом, которое рекомендуется включать в рацион детей для поддержания их здоровья и хорошего пищеварения.

Опыт других людей

Манная каша давно занимает почетное место в рационе детей благодаря своим полезным свойствам. Родители отмечают, что она легкоусваиваема и не нагружает желудок малышей. Богатый состав каши обогащает организм необходимыми витаминами и минералами, способствуя правильному росту и развитию ребенка. Мягкая текстура манный каши и ее нежный вкус делают ее привлекательной для детей любого возраста. Мамы отмечают, что каша из манки является отличным выбором для завтрака или ужина, обеспечивая малышам энергией на весь день.

О вреде и пользе манной каши для детей

Частые вопросы

• быстро переваривается, – легко усваивается, – обеспечивает организм питанием и энергией. Поэтому блюдо составляет основу лечебной диеты при гастрите, панкреатите, язве и других болезнях пищеварительной системы, а также при патологиях почек.

Как манка влияет на организм?

Особый витаминно-минеральный состав манки способствует тому, что, попадая в организм, она ускоряет заживление некоторых повреждений, таких как микротрещины в кишечнике или небольшие язвочки в желудке. Консистенция каши и ее обволакивающий эффект оказывают благотворное воздействие при обострении гастрита.

Почему детей кормят манной кашей?

Ведь в эту крупу входит достаточное количество полезных микроэлементов, таких как цинк, медь, марганец, железо, а также калий, магний, фосфор и др. Кроме того, в манке низкий состав клетчатки, благодаря чему она очень хорошо усваивается организмом. А еще манная каша – это продукт с высокой энергетической ценностью.

Сколько раз в неделю можно есть манную кашу?

Если ваш организм не переваривает глютен, то манная каша станет причиной расстройства желудка и боли. Именно поэтому детям до полутора лет её не рекомендуют. А в более старшем и взрослом возрасте её лучше есть не чаще 1-2 раз в неделю.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовьте манную кашу на молоке, так как молоко обогащает кашу кальцием, необходимым для здоровья костей и зубов у детей.

СОВЕТ №2

Добавьте в манную кашу фрукты или ягоды, чтобы обогатить ее витаминами и антиоксидантами, что будет полезно для иммунитета ребенка.

СОВЕТ №3

Используйте нежареную манку для каши, чтобы сохранить больше полезных свойств и витаминов.

Только ЭТА КАША наполнит силами и здоровьем – польза и вред манной каши.

Интересные факты

1. Улучшает пищеварение:Манная каша богата клетчаткой, которая помогает предотвратить запоры и диарею у детей.
2. Обеспечивает энергией:Манка является сложным углеводом, который медленно высвобождает глюкозу в кровь, поддерживая уровень энергии ребенка в течение длительного времени.
3. Помогает при проблемах со сном:Манная каша содержит триптофан – аминокислоту, которая способствует выработке мелатонина, гормона, регулирующего сон.

Манная каша – ПОЛЬЗА И ВРЕД