Вымывает ли овсянка кальций из организма человека?

Овсянка обладает множеством полезных свойств. Содержит необходимые телу витамины и микроэлементы. Поэтому является популярным завтраком людей всего мира. Но так ли она полезна, как принято считать.

Существует мнение, что овсянка вымывает кальций из организма. Чтобы подтвердить или опровергнуть это, нужно разобрать ее биохимический состав. А также узнать об особенностях работы пищеварительной системы.

Овсянкой называют плющеные шлифованные зерна овса. Во время производства семена раздавливают. Затем резко нагревают и охлаждают. Либо пропаривают и давят. В зависимости от способа изготовления состав каши может незначительно различаться.

Порция вареной овсянки содержит:

• 12% углеводов;
• 84% воды;
• 2% клетчатки;
• 2% жиров и углеводов.

Из следующей таблицы можно увидеть, что геркулес содержит 29% от суточной нормы марганца. В нем умеренное количество фосфора и цинка (11% каждый). Других питательных микроэлементов в значительном содержании нет.

Овсянка — это очень питательный продукт. Она богата сложными углеводами, которые перевариваются дольше других веществ. Содержит клетчатку. Она нормализует обмен веществ. Пищевые волокна отшелушивают стенки кишечника, делают стул регулярным.

Данная каша устраняет чувство голода на 3-5 часов.

Важно знать!
Не все люди ощущают себя сытыми после овсянки. Такое может происходить из-за низкого качества продукта. Овес проходит многоступенчатую обработку перед превращением в овсяные хлопья. В том числе термическую. В процессе этого теряет значительную часть полезных веществ, а также ферментов. В итоге, человек ест продукт с небольшой пищевой ценность, но сложный для переваривания из-за отсутствия ферментов.

Исследования Европейского агентства по безопасности продуктов питания (efsa) в 2010 г. показали, что ежедневное употребление овсянки снижает вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. А при уменьшении жиров в рационе нормализует уровень холестерина.

Геркулес укрепляет кости, так как содержит значительное количество фосфора. Этот минерал незаменим при синтезе костной ткани.

Важно знать!
Фосфор в этой крупе сдерживают молекулы фитиновой кислоты. Чтобы его получить, нужно расщепить эту кислоту. Но не каждый организм способен на это.

Хлопья из овса полезны для диабетиков. Особенно, 2 типа. Эксперимент показал, что добавление в рацион больных данного продукта позволил уменьшить дозу инсулиновых инъекций на 40%. Такому свойству овсянка обязана бета-глюканам в составе.

Овсянка является безглютеновой кашей. Поэтому отлично подходит людям с непереносимостью данного вещества. Стоит отметить, что овес растет на полях с другими культурами злаковых. При сборе в общий резервуар вместе с ним могут попасть зерна пшеницы, ржи. При аллергии на глютен безопаснее покупать овсянку с пометкой “gluten free”. Такая крупа проходит дополнительную проверку. В ней нет случайных зерен других культур.

Овсянка очень полезна. Но существуют противопоказания:

• Из-за большого содержания углеводов кашу диабетикам нужно есть умеренно.
• Часто производители при изготовлении добавляют в овсянку (даже детскую) глифосат. Это канцероген. Есть данные, что он вызывает рак.
• Большое количество клетчатки может вызывать вздутие при гастропарезе.
• Опасна для людей с аллергией на авенин. Это белок, похожий по структуре на глютен.
• В составе геркулеса есть фитиновая кислота. Она мешает усваиваться железу, кальцию и др. минералам.

Овсяная каша выводит кальций из организма, потому что содержит фитиновую кислоту.

В растениях она сдерживает фосфор. Поэтому, попадая в организм, способна взаимодействовать с другими минералами (кальцием, магнием, цинком). При их реакции образуется твердый осадок. Минералы в таком виде не могут всасываться тонкой кишкой. И полностью выводятся из организма.

Это вещество есть не только в овсянке. Все зерновые и бобовые культуры богаты им.

В таблице видно, что овсянка содержит сравнительно небольшое количество этого вещества. Фитиновая кислота — не повод отказываться от ценных питательных продуктов. У нее есть полезные качества. Она обладает антиоксидантными свойствами. Соединяется со свободными радикалами, выводит их из организма. К тому же, только один вид ее молекул мешает минералам всасываться. Остальные играют важную роль в передаче сигнала между клетками.

Тем более, что она не всегда мешает всасыванию минералов.

Некоторое время считалось, что фитиновая кислота очень вредна для людей. Так как опыты на мышах и собаках дали негативные результаты. Развитие зверей затормаживалось, кости становились ломкими.

Но эксперименты с людьми показали обратный результат. Те, кто регулярно питался “опасными” продуктами, имели более прочные кости, реже болели остеопорозом. В 2013 году в Америке были проведены эксперименты «Diet shapes the ability of human intestinal microbiota to degrade phytate – in vitro studies».

Исследовали 4 контрольных группы людей:

• Взрослых с обычным питанием европейского типа;
• младенцев;
• вегетарианцев употребляющие молоко и яйца;
• веганов (рацион только растительная пища).

Для опытов брали их кал. Помещали в питательную среду, чтобы выделить колонии бактерий. Затем добавляли фитиновую кислоту. Следили за поведение бактерий, изменением химического состава среды.

Оказалось, что некоторые виды бактерий способны расщеплять фитат. Лучше всего с этим справлялись кишечные палочки. Это связано с чувствительностью E.coli к дефициту ионов железа, которые, будучи связанными с фитатом, не могут быть использованы бактериями.

Интересный факт!
Только жвачные животные могут нормально переваривать это вещество. Так как их организм вырабатывает ферменты фитазы. Свиней откармливают злаковыми. Поэтому добавляют в их рацион химически синтезированный фермент.

Были и другие микроорганизмы. Из 63 идентифицированных штаммов 27 принадлежали к Proteobacteria, 11 — Bacteroides и 2 — Fusobacterium. Бифидобактерии и лактобациллы бактерии не способны разрушать фитиновую кислоту. Однако, у младенцев были найдены штаммы, умеющий это делать.

Главный вывод ученых: микрофлора кишечника веганов и вегетарианцев оказалась наиболее приспособлена к переработке фитаты. Благодаря симбиотическим бактериям. То есть ЖКТ веганов полностью усваивало.

Вымывает ли овсянка кальций из организма — да. Но не всегда. Также выяснилось, что при регулярном употреблении еды с фитиновой кислотой организм адаптируется. В кишечнике заводятся полезные микроорганизмы, которые помогают переварить ее.

Людям с железодифицитной анемией следует быть осторожными. Потому что после полного исключения из рациона фитиновой кислоты усваиваемость железа у подопытных повышалась на 40%. Это значит, что препараты от ЖДА нельзя пить после овсянки.

Чтобы предотвратить вымывание кальция, нужно есть овсянку отдельно от других продуктов. Лучше варить кашу на воде, а молоко выпивать через несколько часов. Фрукты тоже съесть потом. Таким образом, все ценные вещества хорошо усвоятся и вреда здоровью не будет.

Мнение врача:

Овсянка является ценным источником питательных веществ, однако существует мнение среди некоторых людей, что она может вымывать кальций из организма. Врачи утверждают, что это мнение не имеет научного обоснования. Овсянка содержит фитиновую кислоту, которая может связывать кальций, но это не означает, что она вымывает его из организма. В целом, овсянка является полезным и питательным продуктом, который можно употреблять в разумных количествах в рамках сбалансированного рациона.

Опыт других людей

Овсянка является ценным и полезным продуктом, богатым клетчаткой и микроэлементами, включая кальций. Существует мнение, что овсянка может вымывать кальций из организма человека из-за содержания фитиновой кислоты, которая связывает кальций и затрудняет его усвоение. Однако, исследования показывают, что влияние фитиновой кислоты на уровень кальция в организме незначительно. Более важным фактором является общее питание и разнообразный рацион, включающий другие источники кальция, такие как молочные продукты, орехи, зеленые овощи. Поэтому, употребление овсянки в разумных количествах в рамках сбалансированного питания не должно вызывать недостатка кальция в организме.

Овсянка вымывает кальций, повышает сахар и разрушает организм?

Частые вопросы

Почему овсянка выводит кальций из организма?

Дело в том, что в ее составе есть фитиновая кислота, которая задерживает всасывание кальция в кишечнике. Кроме того, это вещество вымывает кальций из костей человека. Впрочем, полностью отказываться от овсянки ученые не советуют. Просто нужно уменьшить объемы ее употребления.

Какая каша вымывает кальций из организма?

Всё дело в том, что частое употребление овсяной крупы провоцирует вымывание кальция. — Овсяная каша, конечно, вкусная и полезная, у нее прекрасный обволакивающий эффект, она рекомендована пациентам гастропрофиля, но ее ежедневное употребление по утрам приводит к препятствованию всасывания кальция.

Что выводит из организма овсянка?

По словам медика, в овсянке содержится фитиновая кислота, которая очень хорошо выводит такие вещества, как кальций, калий, магний, цинк, железо – то есть все, что в овсянке содержится. Также она может выводить микроэлементы и из тех продуктов, которые человек ел вместе с овсянкой.

Что больше всего выводит кальций из организма?

В первую очередь это кофеин, жир и соль. Фатиновая и щавелевая кислоты препятствуют усвоению кальция, эти кислоты содержатся в щавеле, ревене, шпинате, свекле и в других растительных продуктах. Не стоит отказываться от вышеперечисленных продуктов совсем – главное, при употреблении соблюдать норму.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Не стоит полагаться только на один источник информации. Проверяйте факты и утверждения о влиянии овсянки на кальций в организме, обращаясь к надежным источникам, таким как научные исследования или медицинские рекомендации.

СОВЕТ №2

Учитывайте свои индивидуальные особенности и потребности. Если у вас есть проблемы с кальцием или вы следите за его уровнем в организме, обсудите свою диету с врачом или диетологом, чтобы подобрать оптимальный рацион.

Вымывает ли овсянка кальций?

Интересные факты

1. Овёс содержит фитиновую кислоту, которая может связываться с кальцием в пищеварительном тракте, образуя нерастворимые соединения.Однако другие вещества в овсянке, такие как магний и фосфор, могут способствовать усвоению кальция, частично компенсируя этот эффект.
2. Исследования показали, что потребление овсянки не оказывает существенного влияния на уровень кальция в организме.Это связано с тем, что овсянка не истощает запасы кальция из костей или других тканей, а просто снижает его усвоение из пищи.
3. Для оптимального усвоения кальция важно потреблять разнообразный рацион питания, включающий богатые кальцием продукты, такие как молочные продукты, листовая зелень и обогащённые злаки.Кроме того, следует избегать избыточного потребления продуктов, богатых фитиновой кислотой, таких как крупы, бобовые и орехи, так как они могут снизить усвоение кальция.

Подумайте дважды, прежде чем есть овсянку на завтрак 😲