Овощ родом из Центральной и Северной Америки содержит провитамин А (41мкг на 100 г) и витамины группы В и Р (0,9 мг). В Болгарии учеными также было установлено, что ежедневное употребление сладкого перца в пишу восполняет ежедневную норму витамина С: человеку в день необходимо употреблять 90 мг, тогда как в 100 г этого продукта содержится 92,6 мг. По данному показателю он обогнал черную смородину и лимон. Но это возможно только в том случае, если употреблять овощ в сыром виде (без термической обработки).
Калий и натрий, которые содержатся в мякоти, участвуют в поддержании водно-солевого баланса между клетками. Минералы легко усваиваются. Но перец не сможет удовлетворить ежедневную потребность в минералах. Кальций, железо, йод, кремний и цинк в общем перерасчете составят всего 1% от нормы (при употреблении 100 продукта в сыром виде). Польза и вред для здоровья определяется также наличием веществ, которые влияют на цвет и вкус.
Данный продукт не зря пользуется спросом по всему миру. Польза для организма болгарского перца неоспорима. Его мякоть укрепляет здоровье человека.
Потому что в таком виде продукт быстрее усваивается, а вещества попадают в ток крови. В первый раз можно выпить только 50 мг сока, дальше — по 80 мг сока в день. Перец сладкий красный и желтый можно использовать в сочетании друг с другом.
Важно!
Все вышеперечисленные полезные свойства болгарского перца действуют только в том случае, если он не проходил термическую обработку. При температуре 40оС начинается деструкция витамина С, фолиевой кислоты и ретинола (витамин А). При температуре выше 60оС продукт теряет 80 % полезных свойств.
Овощ используется не только в блюдах. Полезные свойства сладкого перца применяются в косметологии. Для этого перец моется, очищается от семян и плодоножки (при необходимости — и от кожицы), после чего режется и измельчается в блендере до пюре-образного состояния. Далее пюре добавляется в крем для лица, маску для волос, мазь против болей в суставах.
Сок перца в разбавленном виде используется для полоскания роговой полости. Алкалоиды и витамин С оказывают антисептическое действие и уничтожают болезнетворную микрофлору, снимают воспаление. Болгарский перец, польза и вред которого описаны, в переработанном виде хранится в холодильнике всего сутки. Семена используются для получения эфирных масел (приготовление водно-спиртовых экстрактов).
Польза сладкого перца понятна, а что с противопоказаниями? Не каждый человек может употреблять данный овощ в сыром виде. Алкалоиды, которые содержатся в мякоти, повышают кислотность желудка. Людям с язвой или гастритом такое воздействие противопоказано. Это касается и сока. Им лучше готовить болгарский перец на пару, тушить или запекать в духовке.
Болгарский перец лучше покупать на рынке, а не в магазине. Во втором случае, вероятность использования нитратов и пестицидов во время выращивания вырастает на 75 %. Данные вещества химической природы накапливаются в организме и приводят к токсическому отравлению, проблемам с печенью, онкологическим заболеваниям. Польза красного американского овоща с супермаркета без следа порчи сомнительна.
Красный перецнесет пользу и вред для организма человека. Его цвет обусловлен содержанием ликопина. Пигмент обладает антиоксидантными свойствами и расщепляет жировые клетки. Ликопин очищает стенки сосуда от холестерина, но воздействует на стенки желудка. Поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует отказаться от этого продукта. Алкалоид капсаицин содержится в количества 0,1 % в 100 г продукта при перерасчете на сухие вещества. За счет воздействия на P-вещество (белок головного и спинного мозга) снижает болевые ощущения и снимает воспаление.
Окраска желтого овоща обеспечивается каротином(пигментом натурального происхождения). Чем полезен болгарский перец данного вида? Он играет роль антиоксиданта и связывает свободные радикалы, которые влияют на изменение структуры белковых молекул и цепи ДНК. Овощ желтого цвета содержит больше витамина С (98 мг на 100 г продукта), чем другие виды (92,6 мг на 100 г).
Это продукт, который не достиг стадии биологической спелости. По составу он отличается от других тем, что содержит всего 35 % эфирных масел от общего количества по сравнению со спелым продуктом. Это снижает риск возникновения аллергической реакции. Недостаточное созревание зеленого перца также обуславливает меньшее содержание сахаров (на 30 %), поэтому на вкус он не такой сладкий, как красный.
Как и любой продукт, болгарский перчик следует употреблять в умеренных количествах. В день рекомендуется съедать 100 г перца для удовлетворения суточной нормы аскорбиновой кислоты. Максимальное количество — 250 г. Перед употреблением следует посоветоваться с лечащим врачом.
Мнение врача:
Перец болгарский является ценным источником витаминов С и А, которые необходимы для поддержания иммунитета и здоровья кожи. Он также содержит капсаицин, который способствует улучшению пищеварения и ускорению обмена веществ. Однако употребление перца болгарского может быть вредным для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как он может вызвать раздражение слизистой оболочки. Также следует быть осторожным при употреблении перца болгарского людям с повышенной кислотностью желудка. В целом, умеренное употребление перца болгарского в пищу может принести пользу для организма, однако людям с определенными заболеваниями следует консультироваться с врачом перед его употреблением.
Опыт других людей
Перец болгарский – это не только яркое украшение на кухне, но и ценный продукт, о котором говорят много хорошего. Многие люди отмечают его полезные свойства, такие как высокое содержание витамина С, который укрепляет иммунитет и способствует здоровью кожи. Кроме того, перец болгарский богат антиоксидантами, которые помогают защитить клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов. Однако, стоит помнить, что употребление перца в больших количествах может быть вредным для желудочно-кишечного тракта из-за его острой природы. Поэтому, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и не злоупотреблять перцем, чтобы извлечь из него максимальную пользу для здоровья.
Частые вопросы
Кому нельзя есть болгарский перец?
Польза болгарского перца для здоровья человека несомненна, но все же его употребление может принести вред. Людям с повышенной кислотностью желудка, гастритом, язвенной болезнью, панкреатитом не рекомендуется употреблять его в сыром виде.
Что лечит болгарский перец?
Болгарский перчик полезен при гипертонии. Он способен разжижать кровь, снижает вероятность образования тромбов, помогает довести до нормы показатель холестерина. Антираковая защита. Являясь источником антиоксидантов, он оберегает от негативного воздействия свободных радикалов.
Читайте также:
Можно ли есть сырой сладкий перец?
Употребляется в пищу в сыром и обработанном виде. Болгарский перец можно есть в свежем виде, а также варить, запекать, тушить, жарить на сковороде и гриле. Его можно добавлять к блюдам в качестве приправы и готовить как самостоятельное блюдо.
Чем полезен сырой перец?
По ее словам, этот овощ особенно полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. «Болгарский перец является источником таких витаминов и минералов, как А, Е, В2, В5, В9, РР, цинк, железо и калий. И, конечно же, это прекрасный источник витамина С.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе перца болгарского предпочтение отдавайте свежим плодам с ярким цветом и упругой кожурой, так как они содержат больше витаминов и питательных веществ.
СОВЕТ №2
Для сохранения максимальной пользы перца болгарского рекомендуется употреблять его сырым или минимально обработанным, чтобы сохранить все витамины и фитохимикаты.
СОВЕТ №3
Избегайте переупотребления перца болгарского, особенно при проблемах с желудком или кишечником, так как излишняя острота может негативно сказаться на здоровье.
Интересные факты
3 интересных факта о перце болгарском:
- Исследования показали, что регулярное употребление болгарского перца может значительно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний благодаря высокому содержанию антиоксидантов, таких как витамин С и каротиноиды.
- Витамин C в болгарском перце играет важную роль в синтезе коллагена, который является белком, необходимым для здоровья кожи, костей и суставов. Болгарский перец считается одним из самых богатых источников витамина C среди овощей.
- Несмотря на то, что болгарский перец обычно ассоциируется с красным цветом, он бывает различных цветов, таких как зеленый, желтый и оранжевый. Каждый цвет содержит свой уникальный набор фитонутриентов, которые придают перцу различные полезные свойства.
