Цветная капуста: в чём её польза и вред для здоровья

Цветная капуста — однолетнее растение семейства Капустных. Одно из наиболее полезных качеств цветной капусты – она легко усваивается. Если сравнивать ее с обычной белокочанной, то эту капусту могут есть абсолютно все группы людей: дети, взрослые, люди, у которых есть проблемы с пищеварением.

Это диетический и очень богатые на питательные элементы продукт. Соотношение белков, жиров и углеводов: 1:0.1:1.7. Разберем подробнее состав.

В таблице указаны все данные в перерасчете на 100 г продукта.

Кроме того, что капуста характеризуется богатым вкусом и таким же составом, она также обладает огромным количеством полезных лечебных эффектов:

• улучшает работоспособность кишечника, мягко очищает его от шлаков и нормализует стул;
• снижает негативное воздействие на слизистую желудка щелочи, что является профилактикой развития гастрита;
• ускоряет процессы восстановления на уровне клеток;
• защищает от размножения бактерий благодаря тому, что в состав капусты входят незаменимые кислоты и антиоксиданты;
• улучшает состояние сердечно-сосудистой системы.

• Витамин А (ретинол) — способствует сохранению здоровья глаз, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, нормализует синтез белка, необходим для развития новых клеток, тормозит процессы старения;
• В (В1, В2, В4, В5, В6) — способствуют улучшению и ускорению обменных процессов в организме;
• Витамин Н (биотин) — содействует усвоению белков, жиров и углеводов, имеет влияние на образование коллагена;
• Витамин Е (токоферол) — является антиоксидантом, предотвращает окисление ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, оберегает клеточные мембраны, белки, жиры и ДНК;
• С (аскорбиновая кислота) в большом количестве — стимулирует образование коллагена, который является важным компонентов для здоровых костей, кожи, связок, сухожилий. Влияет на кровеносные сосуды и укрепляет их, благоприятно воздействует на заживление ран и предотвращает образование воспалительных процессов;
• Витамин U — редкий витамин, который способствует заживлению язв и поверхностных повреждений слизистой оболочки желудка (эрозий).

Факт!
Врачи рекомендуют употреблять цветную капусту людям, которые часто сталкиваются со стрессовыми ситуациями.

Конечно же, диетологи настоятельно рекомендуют добавить этот продукт в меню всех, кто хочет избавиться от лишних килограммов, и при этом питаться вкусно и полезно. Капуста имеет низкую калорийность и прекрасный витаминный состав, что способствует умеренному снижению веса.

Разберём пользу обычной цветной капусты для женщин:

• имеет легкий слабительный эффект, что особенно ценится после родов;
• помогает похудеть и избавиться от нежелательных килограммов;
• стабилизирует выработку женских половых гормонов;
• улучшает состояние кожных покровов и избавляет от угревой сыпи;
• способствует нормальному развитию ребенка в утробе матери (из-за фолиевой кислоты, которая есть в составе);
• предотвращает развитие рака молочных желез;
• восстанавливает микрофлору кишечника.

Для женщин полезно употреблять капусту во время беременности, так как в составе есть Кальций (26 мг в 100 граммах), который способствует нормальному развитию костных тканей у плода. Также у будущей мамы будут в хорошем состоянии волосы, зубы и кости.

• обеспечивает нормальное соотношение в организме солей и жидкости, сохраняя силы и энергию даже при длительных мужских тренировках;
• затрудняет возникновение раковых клеток в области предстательной железы;
• предотвращает преждевременное облысение мужчины, борется с образованием перхоти;
• повышает половые способности за счёт улучшения либидо.

Каждая мама старается сделать так, чтобы их ребенок питался как можно лучше и “правильнее”. Чаще всего женщины вбивают в поисковую систему:

• Как много белка в составе того или иного продукта.
• Вызывает ли вздутие продукт.
• Противопоказания к приему и вред капусты цветной.

Что же, мы их прекрасно понимаем и готовы ответить на все эти вопросы. Во-первых, в отличие от белокочанной капусты, цветная полезна тем, что не вызывает образование газов в желудке.

Во-вторых, белка в составе 2.6 г на 100 грамм продукта, что достаточно много для овоща.

В-третьих, противопоказания обсудим чуть позже, но их немного.

Дети от одного года могут полакомиться вкуснейшим бульоном из цветной капусты, который легко усваивается и не вызывает коликов. Из-за аскорбиновой кислоты организм ребенка сможет противостоять вирусным инфекциям. Витамины группы В приносят пользу, влияя на развитие нервных клеток и мышечных волокон.

С бережностью следует давать этот продукт детям 3-5 месяцев. Чтобы не причинить вреда, начинать лучше с 1 ч. л. капустного пюре с утра, затем на протяжении всего дня рекомендуем следить за состоянием животика и как ребенок переносит цветную капусту. Если все прошло хорошо, можете увеличивать дневную норму на 1 ч. л.

• обеспечивает нормальную функциональность кишечника;
• имеет легкое успокоительное действие;
• улучшает мозговую деятельность, память и защищает нервную систему от негативных последствий стресса;
• насыщает организм кальцием (Са) и йодом (I);
• укрепляет кости.

Внимание!
При частых диареях цветная капуста ребёнку вредна.

Как и у абсолютно каждого продукта, у этого овоща есть ряд противопоказаний к потреблению. Составляя свой рацион, вы должны учитывать каждый пункт из этого списка:

• при нарушении проходимости какого-либо из отделов кишечника;
• при язвенной болезни желудка, которая сопровождается воспалением толстой или прямой кишки;
• после проведенной холецистэктомии(удаление желчного пузыря);
• при заболеваниях мочеполовой системы;
• при диарее;
• при воспалительных процессах в области тонкого кишечника;
• при усугублении панкреатита;
• при нарушении деятельности щитовидной железы;
• при воспалительных заболеваниях суставов.

Внимание!
Свежевыжатый сок цветной капусты и употребление её в сыром виде может привести к обострению воспалительного процесса в слизистой оболочке желудка.

Рекомендуем не принимать этот продукт на ночь, так как замедляется пищеварение и организм не в состоянии справиться с клетчаткой, которая входит в состав капусты в большом количестве. Также капуста в вареном виде, съеденная перед сном, приводит к запору.

Учеными доказано, что пища напрямую влияет на то, какое у нас здоровье. В научных исследованиях овощи семейства Капустные проявили лечебные свойства, которые предназначены для лечения раковых заболеваний. Именно поэтому Капустные являются наиболее эффективными в борьбе с возникновением злокачественных опухолей клеток.

Пищевые вещества, которые входят в состав цветной капусты полезны тем, что блокируют рост опухолевых клеток на начальных этапах. Ученые доказали, что они замедляют развитие рака, который был вызван искусственно. Семейство Капустных играет важную роль агентов, которые препятствуют последующему делению клеток опухоли.

Именно глюкозинолаты способствуют тому, что цветная капуста предотвращает развитие рака.

Состав цветной капусты полон на антиоксиданты и соединения, которые борются с воспалениями. Самыми важными считаются:

• бета-каротин;
• кофеиновая кислота;
• рутин и др.

Так как они являются антиоксидантами, они снижают уровень окислительного стресса, который тормозит миграцию клеток.  Именно антиоксиданты позволяют им перемещаться и поглощать больше глюкозы из окружающей среды, травмируя соседние клетки.

На заметку!
В 100 г цветной капусты находится более 77% рекомендуемой дневной дозы аскорбиновой кислоты.

Доказано, что цветная капуста не вредна при диабете, никак не влияет на уровень глюкозы в крови. Больные сахарным диабетом используют её в свежем, отварном, запеченном виде, так этим овощем они заменяют пищу с высоким содержанием крахмала (например, картофель).

Полезные элементы цветной капусты, которые позволяют снимать симптомы воспаления:

• вит. К;
• вит. С;
• антиоксиданты;
• омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты.

Важно!Омега-3 способствует тому, что на стенках сосудов не образовываются холестериновые бляшки, которые могут привести к атеросклерозу артерий.

В капусте огромное содержание полезных пищевых волокон. В 100 г термически обработанного продукта содержится примерно 10% ежедневной нормы клетчатки. Это имеет положительный эффект на устранение запоров, делает процесс дефекации более легким и устраняет развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Продукт является низкокалорийным (всего 25 кКал в 100 г), в составе почти отсутствует жир, углеводов так вообще 4.2 грамма, из которых большая часть клетчатка. Именно эти характеристики и делают его таким привлекательным для людей, страдающих ожирением.

Цветная капуста воздействует на выведение токсичных веществ, шлаков и излишней жидкости из организма, что приводит к улучшению состояния, как внешнего, так и внутреннего здоровья.

Имеет негативное влияние на функционирование щитовидной железы.

Цветная капуста имеет отношение к веществам, которые сокращают число доступного йода в щитовидной железе. Также овощ подавляет абсолютно любые компоненты нормальной выработки гормонов щитовидной железы.

При употреблении большого количества или на постоянной основе цветной капусты, может образоваться такое заболевание, как гипотиреоз (дефицит тиреоидных гормонов). Риску усугубления такого состояния склонны люди с нехваткой йода в организме.

Важно!
Если у нас наблюдаются нарушения функционирования “щитовидки” — рекомендуется добавлять в свой рацион только в готовом виде и не больше 3-4 раз в неделю.

Потребляя овощи этого семейства многие испытывают неприятные ощущения. Это связано с тем, что углеводы не до конца расщепляются в пищеварительном тракте, а также из-за содержания в цветной капусте клетчатки и серы, которые являются тяжелыми элементами для пищеварения. Эту проблему поможет решить термическая обработка цветной капусты (варка, обжарка, запекание или тушение).

Мнение врача:

Цветная капуста, благодаря своему необычному внешнему виду и разнообразию оттенков, привлекает внимание многих. Врачи отмечают, что цветная капуста является ценным источником витаминов С и К, фолиевой кислоты, калия и клетчатки. Эти элементы способствуют укреплению иммунитета, поддержанию здоровья сердца, нормализации пищеварения. Однако стоит помнить, что употребление цветной капусты может вызвать повышенное газообразование у некоторых людей из-за содержания сложных углеводов. Поэтому рекомендуется умеренное употребление этого продукта в пищу, особенно при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом.

Опыт других людей

Цветная капуста – это не только яркое украшение на тарелке, но и ценный продукт для здоровья. Люди отмечают, что она обладает высоким содержанием витаминов С и К, антиоксидантов и клетчатки. Эти элементы способствуют укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и замедлению процессов старения. Однако стоит помнить, что употребление больших количеств цветной капусты может вызвать вздутие и повышенное газообразование из-за содержания сложных углеводов. Поэтому рекомендуется употреблять ее умеренно, чтобы извлечь максимальную пользу для здоровья.

Цветная капуста побеждает усталость и депрессию, но… Польза и вред цветной капусты.

Частые вопросы

Когда нельзя есть цветную капусту?

Цветная капуста не рекомендована при обострении заболеваний, связанных с повышенной кислотностью желудка, например при язвенной болезни, а также при острых воспалительных заболеваниях ЖКТ и хронических воспалительных заболеваниях кишечника в стадии обострения.

Кому полезно есть цветную капусту?

Польза для женщин Цветная капуста полезна для женщин благодаря высокому содержанию витамина C, который укрепляет иммунитет, снижает риск вирусных заболеваний и помогает с пищеварением. Она также богата фолиевой кислотой, необходимой для развития плода во время беременности.

В каком виде лучше есть цветную капусту?

Употребляйте ее в сыром виде или после непродолжительной термической обработки.

Как цветная капуста влияет на давление?

Брокколи и цветная капуста включают в себя мощный антиоксидант — сульфорафан. Он играет роль в нормализации кровяного давления. Кроме того, способствует укреплению стенок сосудов, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и даже обладает противораковым эффектом.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Помните, что цветная капуста содержит большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые полезны для здоровья. Регулярное употребление этого продукта может укрепить иммунитет и улучшить общее состояние организма.

СОВЕТ №2

При приготовлении цветной капусты старайтесь использовать методы, которые сохранят максимальное количество питательных веществ. Например, готовьте её на пару или запекайте в духовке, чтобы минимизировать потерю витаминов и минералов.

СОВЕТ №3

Не забывайте, что употребление цветной капусты может вызвать вздутие и повышенное газообразование у некоторых людей. Если у вас наблюдаются подобные симптомы, попробуйте употреблять цветную капусту в умеренных количествах и обсудите это с врачом.

Интересные факты

1. Цветная капуста богата антиоксидантами:Содержит в изобилии такие антиоксиданты, как витамин С, бета-каротин и антоцианы, защищающие клетки от повреждений и снижающие риск развития хронических заболеваний.

2. Цветная капуста поддерживает здоровье мозга:Содержащиеся в ней холин и витамин K способствуют когнитивной функции, улучшают память и защищают от дегенеративных заболеваний мозга.

3. Цветная капуста может снизить риск некоторых видов рака:Сочетание сульфорафана, изотиоцианатов и индолов наделяет её противораковыми свойствами, что может снизить риск развития рака простаты, молочной железы и толстой кишки.