Индийский морской рис творит чудеса, на которые иногда неспособна даже медицина. Он выводит токсичные вещества, повышает сопротивляемость организма (иммунитет), обеспечивает телу энергию, жизненную силу. Целебный напиток из него можно сделать дома.
Он производится в процессе ферментации, содержит очень редкие вещества, отсутствующие в обычной пище. Напиток лечит воспаление почек, проблемы с желчным пузырем, катары, заболевания мочевыводящих путей, воспаление кишечника, склероз, постинфарктные состояния, используется в рационе желчной диеты.
Также было доказано, что целебный продукт помогает при кожных заболеваниях, болезнях женских органов и ряде других серьезных проблем. Каковы есть еще полезные свойства и противопоказания индийского морского риса?
Многие знают классический молочный кефир, но знаете ли вы водный кефир, производимый из индийского морского риса?
Оба продукта, молочный и водный кефир, похожи – они представляют собой скопления живых бактерий и дрожжей, живущих в симбиотических отношениях, содержащихся в полисахаридной биопленке, продуцируемой бактериями. Как и в случае зерен кефира, микробы, присутствующие в составе индийского морского риса, действуют в симбиозе, поддерживая стабильную культуру. На первый взгляд продукт представляет собой неопределенную гелеобразную массу в виде полупрозрачных комков.
Он находит применение во многих различных сахарных напитках – здесь бактерии питаются сахаром для производства молочной кислоты, спирта (этанола) и газообразного углекислого газа, что делает напиток слегка игристым.
Индийский морской рис известен давно. Он издавна использовался для лечения всего тела. Несмотря на свое название, он не относится к злакам.
Важно!
Индийский морской рис имеет много названий, таких как: тибикос, тиби, китайский, японский рис, тибетский гриб и др.
В целом, в разных странах продукт имеет разные названия:
- в Германии – пильтц;
- в Италии – кефир ди фрутта;
- во Франции – грейнс вивантес;
- в Мексике – тибикос (используется для приготовления ферментированного напитка под названием Тепаче с добавдением ананаса, коричневого сахара и корицы).
Азиаты также называют этот продукт тибикос, точнее, гриб тибикос. Конечно, это не типичный гриб. Считается, что он происходит из Тибета. Большинство людей в Европе называют его кефирным грибом и приписывают его происхождение Кавказским горам, между Черным и Каспийским морем.
Читайте также:
В других источниках страной происхождения указывается Мексика. Несмотря ни на что, как кефир, так и индийский морской гриб являются пробиотическими напитками, содержащими сложную структуру хороших бактерий, дрожжей, белков, липидов, сахаров. Пробиотики относятся к здоровым бактериям, питающимися «вредными» нездоровыми бактериями в желудке и кишечнике.
По происхождению и названию видно, что кефир и тибикос схожи или, по крайней мере, принадлежат к одной и той же «семье». Индийский рис выглядит как слегка прозрачное желе.
Его можно купить в 2-х вариантах: в форме гриба, метаболизм которого активен, его нужно выращивать и питать, или в форме порошкообразной культуры, которая просто добавляется в воду без дальнейшего беспокойства. Если культура умирает, достаточно добавить немного уже готового напитка в воду с сахаром. Она также содержит ранее добавленные микроорганизмы, продолжающие расти в новом напитке.
Если вы хотите хранить напиток в бутылке, помните, что присутствующие бактерии все еще активны, продолжают выделять углекислый газ. Поэтому необходимо слегка ослабить крышку бутылки и держать ее вертикально, чтобы содержимое не пролилось. Это явление, известное многим при хранении полуферментированного вина. Оно также активно, и растущее содержание углекислого газа в нем – причина взрыва бутылок.
Индийский морской рис, польза и вред которого обусловлены составом, содержит следующие лактобактерии (пробиотики):
- alactosus;
- brevis;
- casei subsp. casei;
- casei subsp. pseudoplantarum;
- casei subsp. rhamnosus;
- casei subsp. tolerans;
- coryneformis subsp. torquens;
- fructosus;
- hilgardii;
- homohiochi;
- plantarum;
- pseudoplantarum;
- yamanashiensis.
Также в нем содержатся стрептококки/лактококки:
- Streptococcus cremeris;
- faecalis Str. lactis;
- Leuconostoc mesenteroides;
- Pediococcus damnosus
Состав индийского морского риса богат следующими грибами (дрожжами):
- Saccharomyces cerevisiae;
- florentinus;
- pretoriensis;
- Candida valida;
- lambica;
- Kloeckera apiculata;
- Hansenula yalbensis.
Напиток препятствует скоплению и гниению пищи в кишечнике, ощелачивает организм (несмотря на кислый вкус, он вызывает щелочную реакцию), вырабатывает ферменты, способствующие выделению нерастворимых в воде веществ, расщепляет трудно усваиваемые вещества. В пищеварительном тракте он справляется с различными нежелательными разрастаниями дрожжей, бактерий и вирусов, стимулируя иммунную систему.
Конечно, каждый задумывается над вопросом: для чего хорош этот органический напиток? Что он может сделать? Итак, немного информации о водном кефире и его воздействиях на здоровье:
-
Читайте также:
- поддержка функции иммунной системы;
- регулирование кровяного давления;
- регулирование сахара, поддержка лечения диабета;
- лечение заболеваний легких, бронхита, туберкулеза, астмы, аллергии, мигрени;
- лечение проблем с кровообращением;
- лечение экземы и всех кожных заболеваний;
- лечение болезней почек, мочевыводящих путей, защита простаты;
- прямое влияние на холестерин, остеопороз и ревматизм;
- улучшение деятельности печени, желчного пузыря;
- поддержка метаболизма, пищеварения, лечение заболеваний толстой кишки;
- устранение воспаления толстой кишки, диареи, катара;
- производство собственных антибиотиков, уничтожение враждебных бактерий;
- восстановление баланса кишечной флоры и кислотности желудка, лечение язвы;
- облегчение аллергии на лактозу;
- производство собственных противораковых компонентов, предотвращение метастазирования, замедление роста опухоли;
- замедление процессов старения, разглаживание и улучшение эластичности кожи;
- уменьшение беспокойства, депрессии, повышение энергии, чувства удовлетворения;
- производство всех необходимых витаминов и полезных бактерий, важных для повседневной здоровой жизни;
- при длительном употреблении – истребление Helicobacter.
Индийский морской рис также полезный при радикулите. Есть много научных и исторических исследований в этой области, подтверждающих целебные свойства продукта. Напиток способен не только облегчить, но и вылечить полиартрит. Кроме того, его лечебные эффекты следующие:
- омолаживание клеток организма;
- повышение работоспособности;
- помощь при бессоннице, восстановление качества сна;
- восстановление и укрепление потенции.
Важно!
Некоторые источники говорят, что с помощью индийского морского риса можно вылечить более 100 болезней!
Относительное противопоказание к употреблению индийского морского риса – инсулиннезависимый диабет (водный кефир нельзя употреблять инсулинозависимым диабетикам!). Диабетикам и людям с грибковой инфекцией для минимизирования риска вреда для здоровья целесообразно готовить напиток с более длительной ферментацией. Продолжительное брожение гарантирует отсутствие излишнего сахара. Но важно учитывать факт содержания более высокого процента алкоголя из-за длительного процесса брожения.
Напиток можно давать детям. Но лучше не продлевать брожение дольше 48 часов из-за возможности употребления большего количества алкоголя. Летом время ферментации может варьироваться в зависимости от температуры наружного воздуха.
Если напиток не приносит пользы, скорее всего, человек не переносить все содержащиеся в нем штаммы или не соблюдает правила приготовления. Некоторые люди плохо переносят ферментированные продукты, поэтому рекомендуется начинать применение осторожно, по ложкам.
Пока толстая кишка должным образом не очистится, вначале может появиться диарея. Поэтому, при возникновении этой проблемы, начинайте пить напиток понемногу. В течение дня можно выпить до 1 л.
Сегодня есть возможность приобретения индийского морского риса в интернете. В таком случае совершайте покупку на проверенной площадке. Продукт должен быть насыщенным, не иметь неприятного запаха. Его «слабость» свидетельствует о плохом качестве.
Гриб следует промывать кипяченой холодной водой не реже одного раза в неделю. Промывайте его между пальцами, чтобы избавиться от слизи, которая естественным образом образуется на нем, снижая эффективность.
Важно!
Грибки могут слиться в один большой гриб или сформировать десятки маленьких частиц. Это нормально.
-
Читайте также:
Время от времени рекомендуется оставить рис голодать, особенно когда он становится ленивым. Оставьте его постоять день в воде (лучше всего кипяченной), затем продолжайте делать напиток. Первые 2-3 партии лучше вылить.
Несколько важных правил:
- Никакого металла – используйте только пластиковые или стеклянные приборы.
- Никогда не подставляйте индийский морской рис солнцу.
- Никогда не подвергайте продукт источнику тепла – не ставьте на нагреватель или варочную панель, чтобы ускорить процесс.
Для приготовления вам понадобится:
- 1 л литр воды;
- 4 ст.л. тибикос;
- 10-15 шт. изюма (или других сухофруктов);
- 3-4 ст.л. сахара.
Залейте кипяченной охлажденной водой, в которой предварительно растворите сахар, тибикос и изюм. Накройте марлей и оставьте стоять при комнатной температуре в течение 2 дней.
Оставшийся индийский морской рис можно использовать повторно, но сначала его следует промыть в марле под струей воды.
Если по какой-либо причине вы не можете употреблять сахар, замените ¾ его количества увеличенным количеством изюма (до 30 штук). Диабетики могут полностью исключить сахар, заменив его 50 штуками изюма.
При приготовлении целебного напитка нет предела творчеству. Во 2-й половине ферментации (на 2-е сутки) можно использовать любые фрукты, травы или специи. Наиболее известно использование малины, крапивного сиропа. При использовании сиропа надо иметь в виду, что полученный напиток будет слаще. Можно попытаться добавить сироп при 1-й ферментации вместо сахара или уменьшить количество сахара, заменив его сиропом.
При 2-м брожении также можно добавить имбирь, корицу или гвоздику, листья свежей мяты, мелиссу.
Если вы желаете добавить свежие фрукты при 1-й ферментации, хорошо положить их в бумажный одноразовый пакетик. Но при использовании бумажных пакетов (чаще всего применяемых для чая) необходимо учитывать, что они отбелены и склеены. Это может отразиться на конечном вкусе напитка и времени жизни риса.
-
Читайте также:
Время от времени «балуйте» продукт минеральной ванной. Добавьте в сахарный раствор около 1 ст.л. гималайской соли, оставьте бродить 3 дня. Затем вылейте соленый настой или используйте в качестве основы для соленой салатной заправки.
Водный кефир подходит для людей, имеющих проблемы с пищеварением, желающих очистить кишечник, поддержать микрофлору. Он очень полезен при антибиотическом лечении. Но важно принимать во внимание индивидуальную переносимость.
Оптимальная доза напитка составляет (в зависимости от состояния здоровья и желаемого эффекта):
- для взрослых – 100-150 мл 2-3 раза в день;
- для детей старше 3 лет – по 50-100 мл 2-3 раза в день;
- для детей до 3 лет – до 50 мл 2-3 раза в день.
Индийский морской рис используется в косметической промышленности. Его применяют различные косметические лаборатории. Целебная жидкость тонизирует кожу, насыщает минералами, витаминами, очищает от загрязнений. Это натуральное вещество, восстанавливающее баланс кожи. Косметические средства, такие как маски для лица, шампуни, кремы, бальзамы и т.п., также производятся на основе тибикос.
В домашних условиях в косметических целях лечебный рис, настоянный на воде, также можно использовать – добавлять в ванну, использовать для ополаскивания лица, применять в качестве натурального терапевтического при различных проблемах с кожей.
Готовый напиток можно выпить сразу или хранить в холодильнике в течение 2-3 дней в закрытой посуде. После 24 часов в холоде он становится приятно игристым благодаря затухающим процессам брожения. Пить его можно чистым или смешивать с соком, чаем.
В холоде процесс ферментации сильно замедляется. Поэтому, если не планируете употреблять его немедленно, поместите посуду в тибикос холодильник. Так он может выдержать 1-2 недели. Затем выньте емкость из холодильника, оставьте на сутки, выпейте и продолжайте нормально настаивать. Если водный кефир остается в холодильнике дольше (более 4 дней), слейте воду, налейте новую и начните настаивать снова.
Также можно заморозить рис. Так продукт может храниться месяцами. Положите его в ведерко со льдом, долейте воды и заморозьте. Размораживайте при комнатной температуре, первые 3 партии вылейте, т.к. в них могут присутствовать нежелательные вещества. Другой вариант хранения – сушка, но этот метод используется реже.
Мнение врача:
Индийский рис является ценным и питательным продуктом, который приносит огромную пользу для здоровья. Врачи отмечают, что индийский рис богат витаминами группы В, железом, калием и другими минералами, необходимыми для поддержания здоровья организма. Благодаря своему низкому содержанию жира и высокому содержанию клетчатки, индийский рис способствует нормализации уровня холестерина в крови и улучшению работы пищеварительной системы. Кроме того, он является отличным источником энергии, что делает его идеальным продуктом для людей, ведущих активный образ жизни. Врачи рекомендуют включать индийский рис в рацион как здоровую и питательную альтернативу другим видам круп.
Опыт других людей
Индийский рис – это не просто продукт, это настоящее сокровище для здоровья. Люди, которые регулярно употребляют этот вид риса, отмечают его целый ряд полезных свойств. Во-первых, индийский рис богат питательными веществами, такими как витамины группы B, железо, калий и магний. Эти элементы способствуют укреплению иммунитета, улучшению работы сердечно-сосудистой системы и общему оздоровлению организма. Кроме того, индийский рис считается низкокалорийным продуктом, что делает его отличным выбором для людей, следящих за своим весом. Неудивительно, что многие выбирают именно этот вид риса для своего рациона, стремясь к здоровому образу жизни.
Частые вопросы
Как правильно пить рисовый гриб?
Пить его можно как лекарство – 3 раза в день за 15-20 минут до еды (за это время он усвоится в организме и улучшит пищеварение). А лучше – пить вместо воды. Только не надо заставлять себя пить гриб, если не хотите больше – значит организму достаточно!
Какая польза от морского риса?
Морской рис снимает усталость, восстанавливает обмен веществ, омолаживает клетки организма, улучшает самочувствие, повышает работоспособность. Этот чудесный гриб — вернее, его настой — понижает кровяное давление, укрепляет сердечную мышцу, замедляет развитие раковых клеток.
Как хранить индийский морской рис?
Ответ: Оптимальная температура для развития морского риса и приготовления настоя – 23-25 градусов, так что держите морской рис в любом удобном Вам светлом месте, вдали от отопительных приборов, избегайте попадания прямых солнечных лучей, но и не дайте ему замерзнуть.
Для чего нужно пить рисовый отвар?
Чем полезна рисовая вода дает заряд бодрости, энергии и сил, благодаря обилию углеводов в составе (лучше употреблять с утра натощак), оздоравливает организм изнутри — в этом помогает обилие витаминов, аминокислоты и другие полезные вещества в составе, избавляет от проблем пищеварения, в том числе от запоров и диареи.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Индийский рис богат питательными веществами, поэтому рекомендуется включать его в рацион для укрепления иммунитета и поддержания здоровья.
СОВЕТ №2
Индийский рис отличается низким гликемическим индексом, что делает его хорошим выбором для людей, следящих за уровнем сахара в крови.
СОВЕТ №3
Приготовление индийского риса не требует особых навыков: просто промойте его перед варкой и следите за временем приготовления, чтобы сохранить все полезные свойства.
Интересные факты
1. Ниацин (витамин B3) в индийском рисе помогает снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого) и повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего).
2. Гликемический индекс коричневого индийского риса ниже, чем у белого риса, что означает, что он высвобождает глюкозу (сахар) в кровоток медленнее, помогая контролировать уровень сахара в крови.
3. Индийский рис является хорошим источником антиоксидантов, таких как гамма-оризанол, которые помогают защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
