Яйцо является гармонично сбалансированным продуктом животного происхождения, который содержит богатый комплекс витаминов и микроэлементов жизненно необходимых человеку. Яйца много веков назад вошли и прочно закрепились в рационе питания большинства людей по всему миру, но споры по поводу их вреда и пользы не угасают до сих пор. Так полезно ли употреблять яйца? В каком виде? Натощак или нет? Какие лучше? В этой статье вы найдете ответы на любые вопросы.
Одно сырое куриное яйцо содержит до 15% суточной нормы белка для взрослого человека. Кроме этого в состав входят фолиевая кислота, витамины групп А, В, Е и D, фосфор, цинк, кальций и холин, полезные для всех систем органов. Но пользу желтка и белка стоит рассмотреть отдельно.
Эта часть яйца обладает удивительными свойствами антиоксиданта и является отличным помощником при отравлениях любыми ядами, металлами и их солями. Активно выводя токсины и шлаки из организма, фермент в сыром виде также ликвидирует «хеликобактер пилори». Эта опасная бактерия развивает гастрит, язвы, приводит к эрозии и даже раку желудка. Носителями бактерии по разным данным являются от 50 % до 80 % населения планеты. Лизоцим в составе белка эффективно борется и с другими опасными бактериями без побочных действий. Кроме того, обладает омолаживающими свойствами.
Необработанный желток содержит комплекс элементов, которые способны растворять бляшки на стенках кровеносной системы, улучшать мозговые функции, предотвращать инфаркты и инсульты, очищать печень, повышать остроту зрения, ускорять обмен веществ, укреплять костную ткань, волосы и иммунитет.
Кроме огромного количества полезных элементов в зародышах пернатых содержится еще и высокая концентрация холестерина. Это и вызывает споры вокруг полезности этого ингредиента. В составе одного желтка до 250 миллиграммов холестерола, это больше чем в любом другом продукте, а его переизбыток повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Но мало кто знает, что есть у яичного холестерина и светлая сторона:
— Употребление желтков снимает с печени нагрузку по выработке собственного холестерола. Как следствие, у печени остается больше времени и ресурсов для очищения крови и синтез других веществ.
— Отсутствие или нехватка холестерола влекут за собой снижение либидо, постельная жизнь практически сходит на нет: у мужчин снижается потенция, у женщин стремительно развивается фригидность, потому что без этого «опасного» вещества невозможно формирование половых гормонов.
— Благодаря другим элементам в структуре яиц, таким как долин, лецитин и фосфолипиды — холестерин становится качественнее и усваивается быстрее. Вредные свойства холестерола исчезают, так что информацию об опасности этого вещества пришло время перенести в категорию мифов.
— Особенно холестерол необходим малышам и подросткам, он помогает развитию не окрепших органов.
Читайте также:
Важно! Термическая обработка не только лишает полезных свойств, но и видоизменяет структуру веществ, способствуя увеличению плохого холестерола и канцерогенов. Сырые куриные яйца натощак обезопасят вас от вредных элементов.
1. Инсульт. Американские ученые доказали, что регулярное употребление куриных зародышей снижает вероятность инсульта на 12 %. Антиоксиданты уменьшают кислородное давление на клетки, давление в сосудах и снимают воспаления. Но как быть, если инсульт уже позади? Важнейшей является стадия реабилитации, пациенту необходимо не только восстановиться, но и предотвратить повторный инсульт. Врачи рекомендуют снизить калорийность рациона, но при этом поддерживать необходимое количество белков. Суточная норма 90-100 граммов, ее основную часть идеально восполнят 1-2 необработанных яйца в день.
2. Сахарный диабет. Свойства сырых яиц эффективно снимают воспаление поджелудочной железы, и нормализуют синтез инсулина.
3. Панкреатит. Качественный протеин усваивается намного легче, это восстанавливает поврежденные клетки, оптимизирует секрецию ферментов, ликвидирует ощущение голода.
4. Гастрит и язвы. Для пораженной слизистой нет ничего лучше яичного протеина, он обволакивает стенки желудка изнутри, успокаивает и снижает воспаление, а также подавляет развитие опасной бактерии, которая вызывает гастрит. Яйца полезны и при других желудочных болезней, таких как язва, например.
5. Мужская сила. Яйца не только снимают усталость и восстанавливают запас энергии, но и заметно улучшают потенцию. Они являются полноценной заменой медицинским препаратам, витамины группы Е повышают продуктивность половой системы.
6. Голос. Лютен обволакивает и смягчает слизистую гортани, а белок способен заживлять микротравмы, которые возникают при перенагрузках и пении. Но повлиять на тембр и силу голоса, как принято считать, яйца не в силах.
7. Набор мышечной массы и занятия спортом. Количество протеина в рационе напрямую влияет на рост мышц. А птичьи зародыши являются одним из самых насыщенных белком и самым доступным товаром. А также богатым источником энергии, омега-3, кальция, цинка, железа, и всех восьми аминокислот, которые не только помогают мышцам стремительно развиваться, но и облегчают восстановление.
8. Алкоголь и последствия. В народной медицине широко известна способность необработанных яиц предупреждать похмелье. Авидин ускоряет переработку этанола — 1 выпитое яйцо перед или во время вечеринки обеспечит приятное утро, и облегчит процесс восстановления после длительного запоя.
-
Читайте также:
Даже самая полезная еда может вызывать негативные последствия при чрезмерном употреблении. Но следует помнить и о болезнях, при которых от употребления яиц стоит воздержаться:
Факт! Ликвидировать бактерию можно с помощью яблочного уксуса или лимонной кислоты. Для этого достаточно добавить пару капель уксуса или сока лимона, размешать и подождать несколько минут.
Вне холодильника столовые куриные яйца сохраняются до 25 дней, срок хранения мытых — не более 12 суток. В холодильнике срок хранения значительно увеличивается до 90 дней, но следует помнить, что качество стремительно снижается из-за тонкой скорлупы, содержимое высыхает. Не забывайте проверять свежесть яиц перед употреблением.
Но можно ли каждый день пить сырые яйца? Можно и даже нужно, особенно если человек ведет активный образ жизни. Для женщин суточная норма потребления — 3 штуки, мужчины могут смело выпивать до 6 единиц. Ежедневное потребление не только заметно повысит настроение, но и укрепит здоровье.
Вводить в детский рацион питания можно уже в возрасте 7 месяцев, но их употребление может вызвать аллергию, усугубить заболевания почек, печени и нарушить белковый обмен. Поэтому, прежде всего, необходимо проконсультироваться с педиатром.
Важно! Употреблять яйца пернатых в необработанном виде детям противопоказано! Ребенок рискует заразиться инфекциями, например, пуллорозом. А усваивать сырой белок не окрепшей пищеварительной системе сложно, это может привести к усиленному газообразованию и расстройствам желудка.
С методикой определения степени свежести куриных яиц все предельно ясно, но подходит ли этот способ для перепелиных? Подходит, но разница в том, что мелкие яйца намного быстрее впитывают воздух через скорлупу, а значит и всплывают в воде в более «раннем возрасте», чем куриные, но это не значит, что они быстрее теряют свежесть. Пятидневное перепелиное яйцо в воде ведет себя также как двухнедельное куриное. Так что бояться их не стоит.
Пятнистые яйца способны сохранять свои полезные свойства до 30 дней, при условии правильного хранения.
Высокий уровень холестерола в организме, это не последствия употребления еды с повышенным содержанием, а признак нарушения обменных процессов. Поэтому употреблять пятнистые яйца при высоких показателях можно, но ответственно. Составлять свой рацион следует по согласованию с врачом. Суточная норма зависит от текущего состояния здоровья и индивидуальных особенностей.
Необработанные и свежие яйца рекомендуется пить по утрам натощак, примерно за полчаса до завтрака, предварительно обработав скорлупу. Даже одного сырого яйца натощак достаточно для заряда бодрости на весь день. Но не многим нравится вкус этого целебного блюда. Современная кулинария предлагает множество рецептов для разных целей и предпочтений.
1. Напиток для роста мышечной массы
Белковый коктейль можно принимать как до, так и после физической активности.
2. «Гоголь-моголь»
3. Источник молодости
Этот коктейль можно пить как натощак, так и в качестве полдника.
Современная наука уже давно расставила все точки над «и», а о стереотипах, прочно засевших в головах людей, стоит забыть. Вред и опасность холестерина заключается вовсе не в чрезмерном употреблении белкового продукта, а в нарушении обменных процессов. Вид яиц, как и их количество в рационе зависит от ваших предпочтений и индивидуальных особенностей, но даже при серьезных заболеваниях продукт бесспорно оказывает положительный эффект, укрепляет иммунитет и улучшает работу практически всех систем органов человека, не зависимо от возраста.
-
Читайте также:
Мнение врача:
Эксперты в области здорового питания рекомендуют употреблять перепелиные и куриные сырые яйца только после тщательной термической обработки. Сырые яйца могут содержать бактерии, такие как сальмонелла, которые могут вызвать серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта. Поэтому, чтобы избежать риска заражения, лучше всегда готовить яйца перед употреблением. Термическая обработка уничтожает вредные микроорганизмы, делая яйца безопасными для употребления и сохраняя их питательные свойства.
Опыт других людей
Перепелиные и куриные сырые яйца натощак – это довольно спорный вопрос среди людей. Некоторые утверждают, что употребление сырых яиц на голодный желудок полезно для здоровья, так как они содержат множество питательных веществ и улучшают пищеварение. Другие же считают, что такой способ употребления яиц может быть опасен из-за возможного заражения сальмонеллой. Многие люди предпочитают обходить этот спор, выбирая вариант приготовления яиц, который не вызывает столь острых дискуссий. В конечном итоге, выбор остается за каждым индивидуумом, и важно помнить о мере и качестве питания для поддержания здоровья.
Частые вопросы
Можно ли есть сырые перепелиные яйца натощак?
Гипоаллергенность. Вареные и сырые перепелиные яйца с пользой для организма, в отличие от куриных, можно есть всем. Они не вызывают аллергических проявлений у взрослых и диатеза у детей. Овомукоид, который содержится в белке, является ингибитором трипсина.
Можно ли перепелиные яйца на голодный желудок?
Перепелиные яйца вполне можно использовать в качестве компонента супов и горячих гарниров. Это по-настоящему универсальный продукт. Максимум пользы организм может извлечь именно из сырых перепелиных яиц. Их рекомендуется выпивать утром натощак.
Как правильно пить перепелиные яйца по утрам?
Детям дают от 2 до 6 шт. в день в зависимости от возраста, а взрослым – по 4–6 яиц ежедневно утром натощак. Их полезнее употреблять сырыми, запивая горячей водой. Прием должен быть систематическим, без перерывов в течение 3–4 мес.
Сколько штук перепелиных яиц можно есть в день?
Считается, здоровым людям можно съедать 2–3 куриных яйца в день, каждое эквивалентно 3–4 перепелиным. При высоком уровне холестерина свою дневную норму все же лучше обсудить с врачом. А если вы аллергик, стоит учитывать, что на перепелиные яйца может быть реакция, особенно если она уже есть на куриный белок.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед употреблением сырых яиц, особенно перепелиных, убедитесь в их свежести и качестве. Приобретайте продукцию у надежных поставщиков.
СОВЕТ №2
Если вы решите употреблять сырые яйца, предпочтительнее использовать их для приготовления блюд, в которых яйца не подвергаются термической обработке, например, для приготовления домашнего майонеза.
СОВЕТ №3
Помните, что употребление сырых яиц натощак может быть опасным из-за риска заражения сальмонеллезом. Важно соблюдать гигиенические правила при работе с яйцами.
Интересные факты
- Уникальное соотношение белка и лецитина:Перепелиные яйца имеют уникальное соотношение белка и лецитина, что делает их особенно полезными для здоровья мозга. Лецитин может способствовать улучшению памяти, внимания и когнитивных функций.
- Противовоспалительные свойства:Как куриные, так и перепелиные яйца содержат большое количество холина, который обладает противовоспалительными свойствами. Употребление яиц натощак может помочь уменьшить воспаление в организме, улучшить здоровье суставов и кожи.
- Источник минералов и витаминов:Существует миф, что потребление яиц натощак может замедлить усвоение питательных веществ. Однако исследования показали, что белок в яйцах, напротив, может усиливать усвоение некоторых минералов и витаминов, таких как железо, цинк и жирорастворимые витамины А, D, E и K.
